Perillo Taurasi 2014

Perillo Taurasi 2014 is een krachtige en authentieke rode wijn uit Campanië, gemaakt van de nobele Aglianico-druif. Afkomstig uit het prestigieuze Taurasi-gebied, bekend als een van Zuid-Italiës belangrijkste appellaties voor langlevende rode wijnen, combineert deze wijn intensiteit met een uitgesproken terroirkarakter. De oude, ongeënte wijnstokken geven hem bovendien een bijzonder traditioneel en kleinschalig karakter.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe, intense robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van wilde bessen, donkere vruchten en oosterse specerijen, aangevuld met subtiele tonen die zich verder kunnen ontvouwen naarmate de wijn lucht krijgt. In de mond is de Taurasi vol, warm en omhullend, met een krachtige tanninestructuur en een geconcentreerde, aanhoudende afdronk. De stevige structuur en het bewaarpotentieel zijn kenmerkend voor Aglianico uit Taurasi. Dankzij de rijping op hout en de ongefilterde botteling behoudt de wijn veel diepte en aromatische complexiteit. Schenk hem nu met voldoende lucht, of bewaar hem nog enkele jaren om de tannines verder te laten afronden en de aardse en kruidige nuances te laten ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit de Calore-vallei, tussen Castelfranci en Montemarano, waar de hooggelegen wijngaarden op kleihoudende bodems liggen. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping van de Aglianico. De wijn wordt met zorg geproduceerd om de natuurlijke kracht van het ras te behouden en rijpt vervolgens geduldig op houten vaten, waar de tannines verfijnen en de structuur zich verder ontwikkelt. De uiteindelijke botteling gebeurt zonder filtratie, waardoor de wijn zijn volle, geconcentreerde karakter behoudt. Zoals gebruikelijk bij ongefilterde wijnen kan er na verloop van tijd bezinksel ontstaan.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van gegrild of gestoofd rood vlees, wild en varkensvlees, maar ook van rijke stoofgerechten en gerijpte kazen. Serveer de wijn op ongeveer 18 °C. Decanteren wordt aanbevolen, bij voorkeur één tot twee uur voor het serveren, zodat de tannines zachter worden en het aromatische profiel zich volledig kan openen. Schenk bij oudere flessen voorzichtig om eventueel bezinksel in de fles achter te laten.

Producent
Perillo staat voor een kleinschalige, familieg gedreven benadering van wijnmaken in het Taurasi-gebied. De wijngaarden in de Calore-vallei worden gekenmerkt door oude, ongeënte Aglianico-stokken, waaronder de lokale ‘coda di cavallo’-klon, die de wijn een authentiek en diepgeworteld karakter geven. Door te kiezen voor rijping op hout en een ongefilterde botteling blijft de stijl traditioneel en terroirgericht, met een sterke verbinding met de wijnbouwgeschiedenis van Campanië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.