Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2022

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 is een van de iconische rode wijnen uit Australië en wordt door liefhebbers vaak liefkozend ‘Baby Grange’ genoemd. Deze cuvée verenigt de structuur en finesse van Cabernet Sauvignon met de weelderige kracht van Shiraz, resulterend in een wijn met indrukwekkende diepte, balans en bewaarpotentieel. Sinds de eerste jaargang in 1960, gecreëerd door de legendarische Max Schubert, heeft Bin 389 een bijna mythische status opgebouwd onder serieuze rodewijnliefhebbers.

Proefnotities
In het glas toont de Penfolds Bin 389 2022 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugd en concentratie. In de neus komen intense aroma’s naar voren van zwarte bes, bramen en pruimen, aangevuld met tonen van cederhout, mokka, vanille en een vleugje tabak en grafiet, afkomstig van de rijping op eikenhout. Subtiele kruidigheid (peper, kruidnagel) en een hint van gedroogde kruiden geven extra gelaagdheid. In de mond is dit een volle, krachtige maar tegelijk bijzonder goed uitgebalanceerde wijn. Het Cabernet-deel geeft een strakke ruggengraat, stevige maar rijpe tannines en een verfijnde structuur, terwijl de Shiraz zorgt voor sappige, donkere vruchtentonen en een fluwelige rondheid. Zwarte kers, cassis en pruim worden ondersteund door tonen van pure chocolade, koffiebonen en geroosterde specerijen. De zuurgraad is fris en precies, wat de wijn energie en lengte geeft. De afdronk is lang, geconcentreerd en laat een elegante indruk van fruit, eik en specerijen achter. De 2022 heeft duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen in de fles en zal, mits goed bewaard, zich de komende 10–15 jaar (en mogelijk langer) prachtig verfijnen.

Productie
Penfolds Bin 389 komt voornamelijk uit toonaangevende wijngaarden in onder meer de Barossa Valley en andere geselecteerde regio’s van Zuid-Australië, waar het warme, zonnige klimaat en de arme, goed drainerende bodems zorgen voor lage opbrengsten en zeer geconcentreerde druiven. De Cabernet Sauvignon en Shiraz worden met zorg geselecteerd en meestal per perceel afzonderlijk geoogst op optimale rijpheid, om zowel rijp fruit als voldoende frisheid te bewaren. Na een strenge selectie worden de partijen afzonderlijk vergist, vaak met temperatuurcontrole om de delicate aroma’s en structuur te behouden. Vervolgens rijpt een belangrijk deel van de wijn in dezelfde eiken vaten waarin de vorige jaargang van Penfolds Grange heeft gelegen – een combinatie van voornamelijk Amerikaans en deels Frans eikenhout – wat bijdraagt aan de kenmerkende signatuur van Bin 389: een harmonische samensmelting van rijp fruit, specerijen en subtiel geïntegreerd hout.

Eten & Serveren
Penfolds Bin 389 2022 is een uitstekende begeleider van rijke vleesgerechten zoals entrecote, ribeye, lamsrack, langzaam gegaarde runderstoof, maar ook van wildgerechten zoals hert of wildzwijn. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gegrilde gerechten van de barbecue en bij harde, gerijpte kazen zoals Cheddar of oude Gouda. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Een jonge jaargang zoals 2022 profiteert van karafferen: decanteer de wijn 1–2 uur voor het schenken om de tannines te verzachten en de lagen van fruit en kruiden volledig open te laten bloeien.

Producent
Penfolds werd in 1844 opgericht in Zuid-Australië en is uitgegroeid tot een van de meest invloedrijke en gerespecteerde wijnproducenten ter wereld. Het huis speelde een sleutelrol in de ontwikkeling van de Australische kwaliteitswijnbouw, met als icoon de legendarische Grange. Bin 389, gecreëerd in 1960 door Penfolds’ visionaire keldermeester Max Schubert, was cruciaal in het versterken van de reputatie van Penfolds als meester in het blenden van Cabernet en Shiraz. De wijn symboliseert de typische Penfolds-stijl: krachtig maar verfijnd, met een opmerkelijke balans tussen rijp fruit, structuur en zorgvuldig gedoseerd eikenhout. Met talloze internationale onderscheidingen en een trouwe schare volgers geldt Penfolds als maatstaf voor topwijnen uit Zuid-Australië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.