Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Double Magnum 3L, 2022

Pedesclaux 2022 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert kracht en finesse, met Pauillac's gravel en Cabernet-diepte in klassieke Bordeaux-stijl.

Over de wijn
Pedesclaux 2022 komt uit Pauillac, een van de meest klassieke dorpen van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon zich thuis voelt op diepe grind- en kleibodems. Die combinatie geeft vaak wijnen met spanning, structuur en aroma’s van donker fruit, precies het profiel dat je hier herkent. De biologische werkwijze past goed bij een producent die inzet op zuivere expressie van terroir en een precieze stijl. De druiven Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc worden in Bordeaux meestal zorgvuldig per perceel en op optimale rijpheid geoogst, zodat elke variëteit zijn eigen rol kan spelen in de assemblage. Volgens de productinformatie rijpte de wijn 16 tot 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was. Dat geeft extra ruggengraat, subtiele toast en lengte, zonder het fruit weg te drukken. In een jaar als 2022, met rijp fruit en een stevige structuur, levert dat vaak een wijn op die nu al indruk maakt, maar ook duidelijk bedoeld is voor kelderrijping.

Proefnotities
In het glas toont Pedesclaux 2022 zich diep robijn-paars, met een geur die meteen uitnodigt: zwarte bes, zwarte kers en pruim, aangevuld met ceder, tabak en een vleug grafiet. Het is een Pauillac die niet schreeuwt, maar wel direct laat merken dat hij uit Bordeaux komt, met precisie, lengte en die typische combinatie van fruit en grafiettekening. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige maar gepolijste tannines en een frisse, levendige zuurgraad die het geheel spanning geeft. De afdronk is lang en mineraal, met de belofte dat 2022 nog mooi zal openvouwen tussen nu en 2042.

Eten & Serveren
Bij een wijn als Pedesclaux 2022 denk je vanzelf aan klassiek rood vlees, bijvoorbeeld entrecote van de grill, runderstoof of een mooi stuk lamsbout met tijm en knoflook. Ook wild past uitstekend, zoals hert of fazant, zeker als er paddenstoelen, jeneverbessen of een rijke jus bij zitten. Voor een meer Franse, regionale insteek is Pauillac met gegrilde côte de boeuf een logische combinatie, precies het soort gerecht dat de structuur van Cabernet Sauvignon in Bordeaux serieus neemt. Naast vlees kan de wijn ook sterk zijn bij gerijpte kaas, zoals comté of oude mimolette, en bij goede charcuterie met paté, rillettes of fijne saucisson. Door de combinatie van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc heeft de wijn genoeg diepte om met krachtige smaken mee te gaan, maar ook genoeg frisheid om het vet en zout in het gerecht op te vangen.

Producent
Pedesclaux is een chateau in Pauillac dat deel uitmaakt van de grote, historische mozaïek van Bordeaux, waar reputatie, terroir en precisie samenkomen. Het domein ligt in een streek waar grindbodems en de nabijheid van de Gironde helpen om Cabernet Sauvignon lang en gelijkmatig te laten rijpen, en dat zie je terug in de stijl: gestructureerd, geparfumeerd en gericht op lengte. De biologische certificering onderstreept de keuze voor een zorgvuldige omgang met de wijngaarden, iets wat in Bordeaux steeds belangrijker wordt. Voor liefhebbers is het vooral een huis dat de klassieke Pauillac-taal spreekt, maar met een moderne focus op zuiverheid en balans. Wie Pedesclaux vandaag in de gaten houdt, komt ook uit bij de renovatie en herpositionering die het chateau de voorbije jaren heeft doorgemaakt. In de bredere context van het domein zijn vakmensen als directeur Arnaud de Butler en wijnmaker Emmanuel Cruse namen die je met de recente kwaliteitsslag associeert. Hun rol draait om één duidelijke lijn: het karakter van Pauillac bewaren, maar de wijnen verfijnder en toegankelijker maken in hun jeugd. Dat merk je in 2022, een jaargang die rijp fruit, concentratie en structuur levert, terwijl de hand van de maker zorgt voor helderheid en controle. Pedesclaux blijft daarmee een serieuze Bordeaux voor wie houdt van klassieke cabernet-gedreven wijnen met ruggengraat en detail.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.