Peay CEP Estate Pinot Noir, West Sonoma Pinot Noir 2021

Peay CEP Estate Pinot Noir 2021 uit de koele West Sonoma Coast is een verfijnde, energieke Pinot Noir met opvallende diepte en spanning. Deze cuvée laat perfect zien waarom West Sonoma behoort tot de spannendste Pinot-regio’s van Californië: helder rood fruit, florale finesse en een uitgesproken, zilte frisheid. Gemaakt van uitsluitend estate fruit is dit een uiterst pure vertaling van terroir én vakmanschap.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een transparante rand, typisch voor koeler geteelde Pinot Noir. De neus is verleidelijk en complex, met aroma’s van rijpe frambozen, kersen, wilde aardbei en rode bloemen, ondersteund door subtiele tonen van natte bosgrond, thee, zachte kruiden en een vleugje kustachtige mineraliteit. In de mond is de textuur zijdezacht, met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad die de wijn opvallend fris houdt. Laag op laag komen er smaken van bosaardbei, framboos en kers naar voren, verweven met aardse tonen, een hint van tabak en een fijn kruidige toets van de opvoeding. De tannines zijn fijnkorrelig en elegant, wat samen met de lange, verleidelijke afdronk zorgt voor een zeer harmonieuze balans. De 2021 heeft genoeg structuur en frisheid om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen, maar is nu al heerlijk toegankelijk.

Productie
De druiven voor deze wijn komen exclusief van de eigen wijngaarden van Peay in de West Sonoma Coast, waar koele oceaanwinden, mistige ochtenden en glooiende hellingen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van Pinot Noir. De stokken staan in arme, goed drainerende bodems met onder andere maritieme afzettingen en leisteen, wat bijdraagt aan de verfijning en mineraliteit. De druiven worden volledig met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd. In de kelder volgt een zachte vinificatie: koude inweking om aroma’s en kleur te extraheren, gevolgd door een natuurlijke vergisting (vaak met deels hele trossen) om extra complexiteit en structuur te geven. De wijn rijpt vervolgens meerdere maanden op Franse eikenhouten vaten, overwegend gebruikt hout, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het delicate fruit en de terroirexpressie te overheersen.

Eten & Serveren
Deze CEP Estate Pinot Noir is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals geroosterde kalfs- of varkensrack, lamscarré met Provençaalse kruiden, eendenborst, maar ook met fijne wildgerechten zoals fazant of patrijs. Ook bij paddenstoelenrisotto, gegrilde groente uit de oven of mild gerijpte kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de frisse zuren en de aromatische precisie volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en zijn gelaagde neus en textuur nog beter te tonen.

Producent
Peay Winery is een familiebedrijf aan de afgelegen West Sonoma Coast en behoort tot de kwaliteitsreferenties voor koele-climate Pinot Noir in Californië. Sinds de oprichting focust het domein op duurzame, terroirgedreven wijnbouw, met een sterke nadruk op biologische en minimale interventiepraktijken in de wijngaard. De CEP-wijnen vormen hun toegankelijke, maar nog steeds zeer serieuze lijn, waarin de elegantie en frisheid van de kuststreek centraal staan. Peay heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van de regio, veelvuldig geprezen door internationale wijnpers en sommelierkringen voor de precisie, finesse en bewaarpotentie van hun wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.