Château Pavie Macquin 2020 IMP

Pavie Macquin 2020 in Imperial-formaat (6 L) is een grootschalige uitdrukking van Saint-Émilion, gemaakt voor liefhebbers die kracht, finesse en bewaarpotentieel zoeken. Deze prestigieuze Grand Cru Classé laat in deze jaargang een indrukwekkende combinatie zien van rijpe fruitintensiteit en kalkachtige structuur, precies zoals je mag verwachten van een topterroir op het beroemde plateau. In de traditie van het château is 2020 een wijn die vraagt om geduld, maar die in ruil daarvoor een buitengewone complexiteit en lange ontwikkeling op fles zal bieden.

Proefnotities
In het glas toont de Pavie Macquin 2020 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugd en concentratie. De neus opent met verleidelijke aroma’s van zoete frambozen en rijpe kersen, subtiel verweven met tonen van sinaasappelschil, viooltjes, warme specerijen, laurierblad en een fijne zweem van rokerige mineraliteit. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een gelaagde, geconcentreerde structuur en een uitgesproken kern van rijp rood en donker fruit. De textuur is diep en vlezig, terwijl de jeugdige, krijtachtige tannines het gehemelte strak en precies omlijnen – duidelijk steviger en meer gestructureerd dan bij buur en zusterchâteau Larcis Ducasse. De frisheid houdt de rijkdom perfect in balans en belooft een indrukwekkend verouderingspotentieel. In dit 6-liter Imperial-formaat zal de wijn nog trager en harmonieuzer evolueren; reken op een drinkvenster dat zich pas echt opent na 8–10 jaar en zich vervolgens decennialang kan uitstrekken.

Productie
Château Pavie Macquin ligt op het hoge, kalkrijke plateau van Saint-Émilion, waar klei-kalksteenbodems zorgen voor een zeldzame combinatie van kracht, spanning en finesse in de wijn. De aanplant is klassiek voor de rechteroever, met Merlot als hoofdrolspeler, aangevuld door Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, perceel voor perceel. In de kelder wordt er modern maar doordacht gewerkt: vinificatie in temperatuurgecontroleerde cuves, met de laatste jaren iets voorzichtiger extractie om meer verfijning en precisie in de tanninestructuur te verkrijgen. De opvoeding vindt plaats in voornamelijk Franse eiken vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, om de wijn zijn diepte, complexiteit en lange levensduur mee te geven zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Pavie Macquin 2020 vraagt om rijke en verfijnde gerechten die zijn structuur en intensiteit kunnen bijbenen. Denk aan lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderschenkel, duif of ander fijn gevogelte, wildgerechten, of een klassiek bord gerijpte harde kazen zoals Comté of oude Gouda. Serveer de wijn bij voorkeur rond 16–18 °C. Door de jeugdige kracht en het stevige tanninekader is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn in zijn jonge jaren gerust 2–3 uur lucht, zeker in dit Imperial-formaat, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de structuur zich mooi afrondt.

Producent
Château Pavie Macquin is een historische referentie in Saint-Émilion en draagt met trots de status van Grand Cru Classé. Het domein is vernoemd naar ingenieur en visionair Albert Macquin, die in de 19e eeuw een cruciale rol speelde bij het redden van Bordeaux-wijngaarden na de phylloxera-crisis. Vandaag staat Pavie Macquin bekend als een van de meest karaktervolle wijnen van het kalksteenplateau, met een stijl die kracht en frisheid combineert. Onder leiding van het Thienpont-team en hun oenologische adviseurs heeft het château een indrukwekkende reeks grote jaargangen voortgebracht, met een groeiende focus op precisie, terroirexpressie en iets minder extractie – een evolutie die de wijnliefhebber beloont met meer verfijning, zonder in te boeten aan diepte of verouderingscapaciteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.