Pascal Rollet, St Véran Madame Noly, 2023

Pascal Rollet Saint-Véran “Madame Noly” 2023 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay die het kalkrijke terroir van de Mâconnais prachtig laat spreken. De wijn is vernoemd naar de vrouw die de bijzondere wijngaardperceel ooit verkocht, en combineert precisie, mineraliteit en royale fruitexpressie in een toegankelijke maar karaktervolle stijl.

Proefnotities
In het glas toont deze Saint-Véran een heldere, licht goudgele kleur met een frisse glans. In de neus komen elegante aroma’s naar voren van gebakken appel, conferencepeer, gekonfijte citroen en een subtiele zilte toets, aangevuld met een vleugje boterigheid. De smaak is fruitig en soepel, met een mooie volheid en een zuivere, levendige kern. De balans tussen rijpheid en frisheid zorgt voor spanning en lengte, terwijl de minerale ondertoon de wijn extra diepte geeft. Nu al zeer aantrekkelijk, maar hij kan nog enkele jaren elegant ontwikkelen.

Productie
De druiven komen van een bijzondere perceel op het kalkrijke plateau van Mont de Pouilly, op ongeveer 400 meter hoogte. Dit koele, stenige terroir geeft de wijn zijn spanning, nerve en uitgesproken mineraliteit. De vinificatie en rijping gebeuren volledig op roestvrij staal, zodat de zuiverheid van de Chardonnay centraal blijft en het fruit strak en precies in het glas komt.

Eten & Serveren
Deze wijn past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, zoals coquilles, garnalen of kreeft, maar ook bij lichte vleesgerechten met romige sauzen. Klassieke risotto’s, bijvoorbeeld met paddenstoelen of asperges, zijn eveneens een mooie match. Serveer op 10–12 °C; decanteren is niet nodig.

Producent
Pascal Rollet staat bekend om zijn werk met terroirgedreven Bourgognes waarin precisie en finesse centraal staan. Met Saint-Véran “Madame Noly” laat het domein zien hoe sterk de regio kan schitteren in een zuivere, moderne Chardonnay-stijl. De wijn weerspiegelt zowel de traditie van Bourgogne als de kwaliteit van een uitzonderlijk perceel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.