Pascal Doquet Champagne Blanc de Blanc Horizon Extra Brut

Pascal Doquet Champagne Blanc de Blancs Horizon Extra Brut is een verfijnde, puur Chardonnay-gedreven champagne voor liefhebbers van precisie en mineraliteit. Deze cuvée wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen in de Côte des Blancs en biedt een uiterst frisse, strakke stijl met een zeer lage dosage. Als Extra Brut Blanc de Blancs laat Horizon de essentie van Chardonnay uit Champagne spreken: kalk, citrus, finesse en lengte.

Proefnotities
In het glas toont deze champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De neus is meteen uitnodigend: frisse citrustonen (citroen, grapefruit), groene appel en witte bloesem, aangevuld met krijtachtige mineraliteit, een vleugje brioche en subtiele amandel. In de mond is Horizon strak, droog en levendig, met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak bouwt langzaam op van frisse citrus en knapperige appel naar meer romige tonen van brioche, licht geroosterde noten en een zilt-minerale ondertoon die typisch is voor de kalkrijke bodems van de regio. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend, met een subtiel bittertje van citrusschil dat voor extra spanning zorgt. Dankzij de zorgvuldige rijping op de gisten heeft deze champagne niet alleen finesse, maar ook voldoende structuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven voor Pascal Doquet Blanc de Blancs Horizon Extra Brut komen voornamelijk uit de Côte des Blancs in de Champagne, waar kalksteen- en krijtbodems zorgen voor uitgesproken frisheid en mineraliteit in de Chardonnay. De wijngaarden worden volgens duurzame, veelal biologische principes bewerkt, met de hand geplukt om de druiven in perfecte conditie naar de kelder te brengen. In de kelder worden de basiswijnen per perceel gevinifieerd, grotendeels in roestvrij staal om de frisheid en precisie te behouden, soms aangevuld met een klein deel hout voor extra complexiteit. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’, wat zorgt voor die fijne mousse en subtiele briochetonen. De lage dosage in de stijl Extra Brut benadrukt het pure karakter van de Chardonnay en het terroir.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs is een uitstekende partner aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, carpaccio van coquilles, tartaar van zeebaars of andere fijne, rauwe visgerechten om de ziltigheid en mineraliteit te accentueren. Ook klassiekers als kreeft, verfijnde sushi, licht gegrilde vis, fijne groentegerechten en zachte geitenkaas passen prachtig bij de frisse structuur en het elegante mondgevoel. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer champagneglas (of fijn witwijnglas) zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Decanteren is meestal niet nodig, maar de wijn komt het mooist tot zijn recht als de fles enkele minuten open staat en het glas niet te koud is.

Producent
Pascal Doquet is een gerespecteerde, ambachtelijke producent in de Champagne die bekendstaat om zijn terroir-gedreven Blanc de Blancs. Na jarenlang ervaring te hebben opgedaan in het familiebedrijf, startte Pascal in de jaren ’90 onder eigen naam, met een duidelijke focus op nauwkeurige wijngaardverzorging en minimale interventie in de kelder. Zijn wijngaarden bevinden zich vooral in de Côte des Blancs, een van de meest gewaardeerde regio’s voor Chardonnay in Champagne. Door lage opbrengsten, zorgvuldige selectie en vaak biologische of duurzame teeltpraktijken, weten de champagnes van Pascal Doquet een opvallende puurheid en expressie van herkomst te tonen. Hierdoor heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd bij wijnliefhebbers en sommeliers die op zoek zijn naar karaktervolle, verfijnde Grower Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.