Pascal Cotat Sancerre Grande Cote 2023

Pascal Cotat Sancerre Grande Côte 2023 is een van de meest gezochte Sauvignon Blancs uit de Loire, afkomstig van een uitzonderlijk steile single vineyard-heuvel in Chavignol. Dit is geen doorsnee Sancerre, maar een rijke, diep geconcentreerde en bijzonder verfijnde wijn die zowel kenners als liefhebbers aanspreekt. Grande Côte staat bekend om zijn kracht, mineraliteit en indrukwekkende rijpingscapaciteit – een wijn die nu al betovert, maar zich met de jaren nog verder zal ontvouwen. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van oude stokken, lage opbrengsten en traditionele, ambachtelijke vinificatie. De kalkrijke mergelbodems en het koele Loire-klimaat geven de wijn zijn karakteristieke spanning en ziltige mineraliteit. De wijngaard Grande Côte heeft een bijna mythische status binnen Sancerre; al generaties lang worden hier enkele van de meest karaktervolle en leeftijdswaardige Sauvignon Blancs van de streek geproduceerd.

Proefnotities
In het glas toont de Pascal Cotat Sancerre Grande Côte 2023 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene weerschijn – een hint naar zijn jeugdige frisheid en concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe citrus (pomelo, citroenconfijt), witte perzik en gele pruim gaan samen met florale tonen van bloesem en kamille. Daaronder ontwikkelt zich een uitgesproken minerale geur – natte steen, vuursteen, een vleugje krijt – aangevuld met hints van anijs, venkel, een lichte kruidigheid en een bijna ziltige toets. In de mond is de wijn krachtig maar volkomen in balans: een geconcentreerde, bijna vettige textuur wordt gedragen door een levendige, precieze zurenstructuur. Sappige citrus, rijpe steenfruit en subtiele exotische nuances worden ondersteund door een diepe, hartige mineraliteit. De afdronk is zeer lang, strak en spannend, met een licht ziltig-kalkachtig spoor en een verfijnde bittersignatuur die aan grapefruit en groene amandel doet denken. 2023 is nu al verleidelijk, maar de structuur en intensiteit verraden een uitstekend rijpingspotentieel: bewaar gerust 8–15 jaar (en vaak langer) om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.

Productie
De druiven voor Grande Côte komen van een steile, zuid- tot zuidoostelijk geëxposeerde wijngaard bij Chavignol, geplant op arme, kalkrijke mergel- en kimmeridgien-bodems. Dit terroir – koel maar optimaal belicht – zorgt voor krachtige wijnen met uitgesproken mineraliteit en grote diepte. De stokken zijn ouder en geven van nature lage opbrengsten, wat de concentratie verder verhoogt. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere passages, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Pascal Cotat uiterst traditioneel: zachte persing, spontane vergisting met wilde gisten, meestal in oude foudres of demi-muids, zonder dominante houtinvloed. De wijn rijpt langdurig sur lie, wat zorgt voor extra textuur, complexiteit en bewaarkracht, en wordt gebotteld met minimale interventie om het karakter van de wijngaard zo puur mogelijk te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Sancerre Grande Côte 2023 is een fantastische maaltijdwijn die uitstekend samengaat met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, coquilles, tarbot, zeetong of lijngevangen zeebaars, bij voorkeur simpel bereid met boter, citroen en fijne kruiden. Ook geweldig bij geitenkaas (zoals Crottin de Chavignol), halfharde bergkazen, sashimi, ceviche, kreeft en gerechten met finesse op basis van wit vlees of gevogelte in romige of wijnsaus. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C; te koud en de wijn sluit zich wat, te warm en hij verliest zijn precisie. Een jonge jaargang als 2023 profiteert van 30–60 minuten karafferen om de aromatische complexiteit te openen, vooral als u hem in de eerste jaren na release drinkt.

Producent
Domaine Pascal Cotat is gevestigd in Chavignol, een van de beroemdste dorpen binnen Sancerre, en staat bekend als een van de absolute referentieproducenten voor terroirgedreven Sauvignon Blanc. De familie Cotat maakt al sinds het begin van de 20e eeuw wijn in Sancerre en heeft een cruciale rol gespeeld in de reputatie-opbouw van de appellatie, met name dankzij hun iconische wijnen van Lieu-dits als Les Monts Damnés en Grande Côte. In tegenstelling tot veel moderne producenten houdt Pascal vast aan traditionele, weinig interventionele werkwijzen, met grote focus op perfecte rijpheid, lage opbrengsten en langdurige rijping. Zijn wijnen worden wereldwijd gezocht door liefhebbers en verzamelaars en gelden als benchmark voor rijke, complexe en langlevende Sancerre.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.