Paolo Cottini Scriba IGT Passito Veneto 2019

Paolo Cottini Scriba IGT Passito Veneto 2019 is een karaktervolle dessertwijn uit Veneto die de familiegeschiedenis van de Cottini’s op een moderne manier vertolkt. In plaats van de traditionele Recioto kiest Paolo Cottini hier voor een eigen, persoonlijkere stijl met Corvina als basis, aangevuld met Corvinone, Rondinella en Rebo. Het resultaat is een rijke maar verfijnde passito met lokale verankering, beperkte productie en een duidelijk onderscheidend profiel.

Proefnotities
In het glas toont Scriba zich intens robijnrood. De geur is diep en verleidelijk, met aroma’s van rozijnen, dadels en rijpe bramen, aangevuld met tonen van kaneel, gesuikerde amandelen, suikerspin en een hint van hazelnoot. In de mond is de wijn vol en harmonieus, met een mooie balans tussen zoetheid en frisse zuren. Daardoor blijft hij opvallend levendig en drinkbaar, ondanks zijn geconcentreerde stijl. De afdronk is lang en elegant, met voldoende structuur om ook nog enkele jaren mooi te evolueren.

Productie
De druiven komen uit twee verschillende percelen in het historische Valpolicella: Ca’ del Gallo in de Negrar-vallei op ongeveer 580 meter hoogte en Valgatara op circa 250 meter. Die contrasten in hoogte, expositie en bodem zorgen voor druiven met verschillende rijpingsniveaus en aromatische nuances. De stokken worden traditioneel geleid volgens het pergola-systeem, waardoor alles handmatig geoogst kan worden. Na de vinificatie rijpt de wijn 24 maanden op kleine houten vaten, gevolgd door 6 maanden flesrijping.

Eten & Serveren
Deze passito komt prachtig tot zijn recht bij droge gebaksoorten, amandelkoekjes en desserts met noten of gedroogd fruit. Ook blauwaderkazen vormen een uitstekende combinatie, omdat het ziltige karakter mooi contrasteert met de rijke zoetheid van de wijn. Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting kan de aromatische complexiteit nog iets openen.

Producent
Paolo Cottini is een relatief jong wijnhuis, opgericht in 2010, maar de familiegeschiedenis gaat al vier generaties terug. Paolo en Sara hebben ervoor gekozen hun naam direct te verbinden aan de wijnen, als uitdrukking van hun persoonlijke visie en vakmanschap. Het domein ligt in Castelrotto, in het hart van Valpolicella, en werkt met wijngaarden in verschillende zones van het gebied, wat bijdraagt aan de veelzijdigheid van hun wijnen. Binnen de IGT-selectie zoeken Paolo en Sara nadrukkelijk naar een eigen stijl, terwijl de klassieke DOC- en DOCG-wijnen trouw blijven aan de regionale traditie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.