Paolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 Dobbelt Magnum

Paolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 Dobbelt Magnum er en karakterfuld og moderne Veneto-rødvin, skabt til dig der ønsker både power, finesse og lidt ekstra wow-faktor på bordet. Vinen kombinerer lokale Valpolicella-druer med et strejf af Syrah, og den delvise tørring af druerne giver den en koncentration og dybde, som leder tankerne mod områdets klassiske vintraditioner.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød og intens i udtrykket. Duften åbner med peber, vanilje og muskatnød, efterfulgt af kirsebær, brombær og et floralt strejf, der giver næsen både kompleksitet og elegance. Smagen er fyldig, silkeblød og fløjlsagtig, men samtidig levende med en frisk nerve, der holder balancen flot. De modne røde frugter og krydrede toner bliver hængende i den lange afslutning, mens tanninerne er fine og velintegrerede. Vinen har et godt lagringspotentiale og kan med fordel gemmes i nogle år, hvor den vil udvikle endnu mere rundhed og dybde.

Productie
Vinen er lavet på druer fra Valpolicella-området i Veneto, hvor højdeforskelle og forskellige eksponeringer skaber druer med tydelig karakter. Druerne dyrkes på klassisk pergola og håndhøstes, og til denne vin anvendes en delvis appassimento-metode, hvor en del af druerne tørres før vinifikationen, mens resten presses frisk og gærer sammen i ståltanke. Efterfølgende lagres vinen i 24 måneder på egetræsfade for at blødgøre tanninerne og tilføje struktur og kompleksitet.

Eten & Serveren
Paolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 passer særligt godt til smagfulde italienske retter som pasta alla norma, men også til rødt kød, for eksempel ribeye eller andre grillede bøffer. Server den ved 16-18 °C, og overvej at dekantere vinen 1-2 timer før servering for at åbne aromaerne og give smagen ekstra luft og harmoni.

Producent
Paolo Cottini er et familieejet vinhus med rødder i fire generationers vintradition, hvor Paolo og hans far Silvano har båret håndværket videre med stor passion. Vingården blev etableret i eget navn i 2010 og ligger i Castelrotto i hjertet af Valpolicella, et område med stærk historisk identitet og dybe vintraditioner. Huset har især markeret sig ved at skabe personlige IGT-vine med stor værdi for pengene, mens de klassiske DOC- og DOCG-vine fastholder områdets traditioner for lagring, duft og smagsdybde.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.