Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021

Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021 is een biologische Etna DOC Rosso van eeuwenoude, laag gesnoeide wijnstokken op de noordhelling van de Etna. De combinatie van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, het hooggelegen vulkanische terroir en de lange rijping op Frans eiken geven deze Siciliaanse rode wijn een verfijnde, minerale stijl met opvallende diepgang.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een levendige robijnrode kleur met elegante granaatrode schakeringen. Het aromatische profiel is breed en intens, met tonen van marascakersen op likeur, zwarte kersen en tomatenblad, aangevuld door nuances van zwarte peper en zoete tabak. In de mond is de wijn fluweelzacht en goed gestructureerd, met soepele tannines en subtiele houttonen van de lange rijping. De afdronk is aangenaam kruidig, mineraal en verfijnd. Dankzij de concentratie, frisse structuur en rijping op fles kan de wijn nu al worden gedronken, maar hij heeft ook een goed ontwikkelingspotentieel in de komende jaren.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Contrada Santo Spirito bij Passopisciaro, op 720 tot 780 meter hoogte aan de noordelijke helling van de Etna. De tot circa honderd jaar oude stokken worden traditioneel als alberello op kastanjehout geleid en wortelen diep in arme, stenige vulkanische zandgronden met veel ijzer- en alkalirijke effusieve gesteenten. Deze bodems zorgen voor de kenmerkende minerale en kruidige signatuur van de wijn. Eind oktober worden de druiven handmatig geoogst en streng geselecteerd. De vergisting vindt plaats in kegelvormige houten vaten met inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn 24 maanden op Franse eikenhouten vaten met een karakteristieke eivorm, gevolgd door nog 18 maanden flesrijping.

Eten & Serveren
Deze Etna Rosso past uitstekend bij gerechten met paddenstoelen, gegrild of gestoofd rood vlees, lamsvlees en wild. Ook Siciliaanse bereidingen met aubergine, tomaat en kruidige specerijen sluiten mooi aan bij het mediterrane en minerale karakter van de wijn. Serveer hem bij voorkeur op 16 à 18 °C. Jong gedronken heeft de wijn baat bij ongeveer een uur decanteren; bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig uitschenken om het aromatische profiel te behouden.

Producent
Palmento Costanzo maakt wijnen op de vulkanische hellingen van de Etna, waar oude terrassen van lavasteen en hooggelegen wijngaarden het karakter van de streek bepalen. Contrada Santo Spirito vormt een belangrijk onderdeel van dit terroir: de oude alberello-stokken leveren lage rendementen en druiven met veel elegantie en concentratie. De biologische werkwijze, spontane vergisting en lange rijping op Frans eiken onderstrepen de ambitie om de herkomst zo authentiek mogelijk tot uitdrukking te brengen. De wijn wordt bovendien internationaal gewaardeerd om zijn verfijnde, fluweelzachte stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.