Palari Rosso del Soprano 2016

Palari Rosso del Soprano 2016 is een karaktervolle rode wijn uit Sicilië die traditie en moderne wijnbouw mooi met elkaar verweeft. In de historische 18e-eeuwse Villa Geraci heeft Azienda Agricola Palari de productie van deze oude en nobele stijl nieuw leven ingeblazen. Met behulp van hedendaagse technieken wordt de verfijning en elegantie herontdekt die de wijnen uit het Faro-gebied ooit wereldberoemd maakte.

Proefnotities
In het glas toont de Rosso del Soprano 2016 een transparante, robijnrode kleur met licht granaatrode reflecties aan de rand – typisch voor verfijnde, op Nebbiolo-achtige wijze gebouwde wijnen op basis van Nerello-druiven. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rode kersen, rijpe frambozen en wilde aardbei, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Subtiele hints van mediterrane kruiden, balsamico, zoethout en een vleugje tabak en cederhout verraden de rijping op hout en de vulkanische oorsprong van de bodem. In de mond is deze wijn eerder elegant dan zwaar, met een slanke, precieze structuur en levendige zuren die voor frisheid en lengte zorgen. Fijnkorrelige tannines geven grip zonder hard te zijn, en dragen bij aan een lange, minerale afdronk met tonen van kers, specerijen en een lichte ziltigheid. 2016 is nu prachtig op dronk, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen, waarbij tertiaire tonen van leer, gedroogd fruit en truffel zich verder zullen ontvouwen.

Productie
De wijngaarden van Palari liggen op de heuvels boven de Straat van Messina, in het noordoosten van Sicilië, waar koele zeewind en vulkanische, arme bodems zorgen voor geconcentreerde, maar verfijnde druiven. De Rosso del Soprano wordt doorgaans gemaakt van een meerderheid Nerello Mascalese, aangevuld met autochtone variëteiten zoals Nerello Cappuccio, Nocera en andere inheemse rassen, afkomstig van oudere stokken met lage opbrengst. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. Vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks, waarna de wijn gedurende een langere periode rijpt in eikenhouten vaten (vaak barriques en/of tonneaux), gevolgd door flesrijping in de kelder van de historische Villa Geraci om extra verfijning en balans te bereiken.

Eten & Serveren
Deze Siciliaanse rode wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van rood vlees en gevogelte, zoals lamsrack met Provençaalse kruiden, ossobuco, gegrilde kalfskotelet of eend met kersen of rodewijnsaus. Ook rijke pastagerechten met paddenstoelen, truffel of ragù van wild, en halfharde tot harde kazen (Pecorino, oudere Ragusano, Parmigiano Reggiano) vormen een uitstekende combinatie. Serveer de Palari Rosso del Soprano 2016 idealiter op 16–18 °C. Een decanteertijd van circa 45–60 minuten helpt de aroma’s volledig open te komen en de tannines nog verder te polijsten.

Producent
Azienda Agricola Palari is gevestigd in de 18e-eeuwse Villa Geraci in het noordoosten van Sicilië, in de heuvels rond Faro nabij Messina. Het domein heeft als missie de historische glorie van de Faro-wijnen te laten herleven: wijnen die ooit tot de meest gewaardeerde van Italië behoorden, maar bijna waren verdwenen. Onder leiding van visionaire wijnmakers heeft Palari met nauwgezette wijngaardzorg, lage opbrengsten en precieze vinificatie deze bijna vergeten stijl opnieuw op de kaart gezet. Het huis geniet inmiddels een grote reputatie bij kenners wereldwijd, met talrijke hoge beoordelingen voor hun wijnen, en geldt als een referentieproducent voor verfijnde, terroirgedreven rode wijnen uit Sicilië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.