Ormes De Pez Saint-Estèphe - Magnum 1,5L, 2021

Ormes De Pez Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe laat Bordeaux kracht en finesse samenkomen, met donkere fruitdiepte, fraîcheur en stevige structuur.

Over de wijn
De 2021 Ormes De Pez komt uit Saint-Estèphe, waar Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc zich thuis voelen op een ondergrond van grind en klei. Dat geeft de wijn vanzelf een gespannen, gestructureerd profiel, met voldoende frisheid om het donkere fruit levendig te houden. In deze appellatie zijn lage opbrengsten en zorgvuldige wijngaardwerkzaamheden belangrijk, juist omdat de terroirs kracht en precisie tegelijk kunnen geven. Voor een wijn als deze is dat essentieel, want Saint-Estèphe levert vaak wijnen met een stevige ruggengraat en duidelijk bewaarpotentieel. De vinificatie volgt doorgaans de klassieke Bordeaux-aanpak, met een focus op rijp fruit, extractie en balans. De rijping van 12 tot 14 maanden in Franse eiken barriques geeft de 2021 Ormes De Pez extra diepte, zonder het fruit te overschaduwen. Je proeft vaak de hand van een moderne, nette kelderstijl, waarin tannines worden afgerond en hout zorgvuldig wordt geïntegreerd. In 2021 was precisie extra belangrijk, omdat een koelere jaargang in Bordeaux vraagt om selectie en geduld. Het resultaat is een Saint-Estèphe met structuur, maar ook met helderheid en controle.

Proefnotities
In het glas toont de 2021 Ormes De Pez zich als een klassieke Bordeaux uit Saint-Estèphe, met een diepe robijnrode kleur en een geur die direct donker fruit oproept. Denk aan zwarte bes, pruim en een vleug violet, gevolgd door cederhout en een discreet tabaksaccent. Op het palet voelt de wijn stevig en precies, met goed verweven tannines die nu nog het raamwerk vormen, maar al veel beloven voor de komende jaren. De afdronk is lang, licht mineraal en heeft genoeg spanning om nog mooi te evolueren tot ver na 2026.

Eten & Serveren
Deze 2021 Ormes De Pez vraagt om gerechten met smaak en structuur. Gegrilde entrecote, lamsbout uit de oven of hertenstoof passen heel mooi bij de tannines en het donkere fruit van deze Cabernet Sauvignon-dominante Bordeaux uit Saint-Estèphe. Ook bij wildzwijn, eendenborst of een rijk gerecht met paddenstoelen komt de wijn goed tot zijn recht. Als klassieke regionale combinatie is een bord met entrecote Bordelaise of fijn gerijpte comté een veilige en passende keuze, net als charcuterie van goede kwaliteit bij een meer informele tafel.

Producent
Ormes De Pez is een bekende naam in Saint-Estèphe, een appellatie die in Bordeaux bekendstaat om wijnen met grip, lengte en een uitgesproken koele elegantie. Het domein behoort tot de gevestigde referenties van het dorp en maakt wijnen waarin Cabernet Sauvignon meestal de hoofdrol speelt, ondersteund door Merlot en Cabernet Franc. De stijl is herkenbaar: gestructureerd, serieus en toch toegankelijk genoeg om na een paar jaar flesrijping al veel te bieden. Dat past ook bij de reputatie van Saint-Estèphe als gebied waar kracht en frisheid vaak hand in hand gaan. Het domein maakte in de recente Bordeaux-geschiedenis deel uit van de dertien eigendommen binnen het Crédit Agricole-netwerk, en dat bracht een professionele, consistent gerichte aanpak met zich mee. Onder de naam Ormes De Pez is de wijn vooral sterk geworden door precisie in de wijngaard en een duidelijke focus op puur fruit. De ligging in Saint-Estèphe, met grind en klei, helpt daarbij omdat die bodem de Cabernet Sauvignon structuur en spanning geeft. De 2021 laat goed zien waar het huis voor staat: geen overdaad, maar gecontroleerde diepte en een klassieke Bordeaux-signatuur. Voor wijnliefhebbers die graag de taal van het Médoc volgen, is Ormes De Pez een producent die je in de gaten houdt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.