Olivini Grappa Invecchiata, 45%

Olivini Grappa Invecchiata is een verfijnde, gerijpte grappa uit Veneto die de elegantie van het Gardameergebied in distilleervorm vangt. Met zijn 45% alcohol is dit een krachtige maar verrassend verfijnde digestief, ideaal voor liefhebbers die verder willen gaan dan de klassieke wijn. De rijping geeft deze grappa extra diepte, rondheid en complexiteit, waardoor hij zich onderscheidt van jonge, ongeoude versies.

Proefnotities
In het glas toont Olivini Grappa Invecchiata een heldere, diepe goud- tot amberkleur, een directe aanwijzing voor de periode van rijping op hout. De neus is uitnodigend en gelaagd, met tonen van gedroogd fruit, vanille, zachte kruiden, amandel en een hint van honing en bloemen die herinneren aan de witte druiven uit het Lugana-gebied. In de mond is de grappa vol en warm, maar opmerkelijk in balans. De stevige structuur van de 45% alcohol wordt verzacht door romige, bijna fluwelige texturen en smaken van karamel, geroosterde noten, lichte houttonen en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang, verwarmend en elegant, zonder scherp of agressief te worden. Deze Invecchiata heeft nu al een prachtig drinkvenster, maar kan bij correcte opslag nog enkele jaren verder integreren en aan zachtheid en rondeur winnen.

Productie
De grappa wordt geproduceerd in Veneto, op basis van de marc (druivenschillen) die afkomstig zijn van Olivini’s wijngaarden rond Lugana en het Gardameer. Hier profiteren de stokken van een mild meerklimaat, mineralige bodems en veel zon, wat zorgt voor rijpe, aromatische druiven – en dus kwalitatief hoogstaande basis voor distillatie. De druiven worden met de hand geoogst om alleen gezond en optimaal rijp materiaal te selecteren. Na de vinificatie van de wijn wordt de verse marc zorgvuldig gedistilleerd, doorgaans in kleine batches, om zoveel mogelijk finesse en aromatische zuiverheid te behouden. Vervolgens rijpt de distillaat meerdere maanden tot jaren in houten vaten (Invecchiata), waar het zijn gouden kleur, zachtere structuur en extra aroma’s van hout en oxidatieve rijping ontwikkelt.

Eten & Serveren
Olivini Grappa Invecchiata komt het best tot zijn recht als digestief na een maaltijd, puur geserveerd in een tulpvormig glas. Hij past uitstekend bij harde en gerijpte kazen (zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino), pure chocolade of desserts op basis van noten, karamel of koffie. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C; te koud maskeert de geuren, te warm maakt de alcohol te dominant. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een paar minuten rust in het glas laat de aroma’s mooi openbloeien.

Producent
Cantina Olivini is een familiebedrijf dat sinds 1970 actief is in het Lugana- en Garda-gebied, dichtbij het Gardameer in Noord-Italië. De familie heeft zich in de loop der decennia ontwikkeld tot een referentieproducent voor hoogwaardige wijnen én afgeleide producten zoals grappa, waarbij de diversiteit aan druivenrassen uit de regio centraal staat. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door de drie ondernemers Giorgio, Giordana en Giovanni, die de passie en kennis van hun ouders en grootouders hebben omgezet in een moderne, kwaliteitsgerichte wijn- en distilleerfilosofie. Met nauwkeurig wijngaardbeheer, handmatige oogst en investering in de nieuwste keldertechnologie heeft Olivini een sterke reputatie opgebouwd als producent die de finesse van Lugana en het terroir rond het Gardameer voorbeeldig weet te vertalen in glas – zowel in wijn als in premium grappa.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.