Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Alte Reben Bio 2020

KRAEMER Silvaner Alte Reben Bio 2020 is een karaktervolle natuurwijn uit Franken, gemaakt van oude Silvanerstokken op schelpkalk. De wijn onderscheidt zich door een nadruk op structuur, kruidigheid en mineraliteit, eerder dan op uitbundig fruit.

Proefnotities
De proefnotitie bij de jaargang 2019 vermeldt een lichte troebeling en rijpe gele fruittonen, aangevuld met minerale en aardse nuances. Met wat lucht wordt de wijn volgens die notitie fenolischer en steviger van structuur, met een uitgesproken, licht hoekig karakter. Dit is een beschrijving van de jaargang 2019; het precieze smaakprofiel van 2020 kan verschillen. Informatie over het rijpingspotentieel is niet beschikbaar.

Productie
De oude Silvanerstokken groeien op schelpkalksteen met grafietaders in het Taubertal. De wijngaard wordt biologisch bewerkt en de druiven worden selectief met de hand geoogst. De vergisting verloopt spontaan; een deel krijgt schilweking en een ander deel ondergaat intracellulaire vergisting. Er wordt niet geklaard of gefilterd en er worden geen verdere toevoegingen gebruikt, afgezien van een kleine dosis zwavel van 15 tot 20 mg/l vlak voor het bottelen. Temperatuurcontrole wordt achterwege gelaten.

Eten & Serveren
De kruidige, aardse stijl past goed bij geroosterde paddenstoelen, gevogelte, stevige groentegerechten en milde, gerijpte kazen. Serveer gekoeld, rond 10–12 °C. Geef de wijn wat tijd in het glas; voorzichtig karafferen kan helpen om hem verder te openen.

Producent
Stephan en Simone Krämer werken onder de naam Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER in het Taubertal. Volgens de aangeleverde informatie is Stephan Krämer daar een van de weinige wijnmakers die een uitgesproken progressieve, radicaal natuurlijke stijl volgt, met aandacht voor structuur en kruidigheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.