Nuits Saint Georges Aux Saint Juliens Domaine Chicotot, 2021

Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 uit Nuits-Saint-Georges toont Bourgondische finesse, met rood fruit, spanning en een elegante, aardse diepte.

Over de wijn
In Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne, draait het voor Pinot Noir vaak om precisie in de wijngaard. De combinatie van kalksteen en klei geeft de druif hier zowel spanning als diepte, en in 2021 vroeg het koele, wisselvallige seizoen om nog meer aandacht in de wijngaard. Domaine Chicotot werkt typisch met zorgvuldig geselecteerde percelen en een ingetogen stijl die de herkomst centraal zet. Dat zie je terug in wijnen die verfijnd aanvoelen, maar niet licht of ijl zijn. Voor de vinificatie wordt bij Domaine Chicotot doorgaans met veel respect voor de druif gewerkt, zodat het karakter van Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges helder blijft. De wijn rijpte 12 tot 14 maanden op Franse eik, met gedeeltelijk nieuwe vaten, wat extra structuur en een subtiele kruidigheid kan geven zonder het fruit te overheersen. In 2021 levert dat meestal een precieze, elegante stijl op, met frisse spanning en een duidelijke Bourgondische signatuur. Het resultaat is een wijn die niet op zwaarte inzet, maar op detail, balans en lengte.

Proefnotities
In het glas is de Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 diep robijnrood, met een lichte granaatglans die al iets van ontwikkeling laat zien. De neus opent met rood kersenfruit en framboos, gevolgd door viooltjes, paddenstoel en een vleugje bakspijs. In de mond is hij medium van body, met zijdezachte tannines en frisse zuren die de wijn levendig houden. De afdronk is elegant en persistent, met opnieuw rood fruit, aardse diepte en een subtiele kruidigheid die mooi past bij de koele precisie van de 2021-jaargang.

Eten & Serveren
Dit is precies zo’n Pinot Noir die vanzelf naar tafel vraagt. Serveer de Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 bij geroosterde eend, kalfsvlees of kip uit de oven, liefst met paddenstoelen of een saus op basis van rode wijn. Ook bij hertenrug, fazant of ander wild komt de verfijnde structuur goed tot zijn recht. Voor een klassieke Bourgondische combinatie kun je denken aan boeuf bourguignon, of juist aan charcuterie en gerijpte kaas als je de wijn iets eenvoudiger wilt inzetten. In 2021 heeft hij genoeg frisheid om niet te zwaar te voelen, maar ook genoeg diepte om naast rijkere gerechten te staan.

Producent
Domaine Chicotot is een familiebedrijf in Nuits-Saint-Georges, een appellatie die bekendstaat om serieuze, gestructureerde rode Bourgogne. De stijl van het domein is herkenbaar door de nadruk op zuiverheid, herkomst en precisie, eerder dan op extractie of zware houtinvloed. Dat past goed bij Pinot Noir, een druif die hier baat heeft bij een beheerste hand in de wijngaard en een vinificatie die het fruit en de spanning niet dichtzet. De combinatie van kalksteen en klei in de regio geeft de wijnen vaak een aardse kern en een stevige, maar verfijnde ruggengraat. Bij Domaine Chicotot is de familietraditie belangrijk, maar evenzeer de consequente manier van werken. De naam die het meest met het domein wordt geassocieerd is de familie Chicotot zelf, met de generatie die het domaine heeft uitgebouwd tot een vaste referentie voor klassieke Nuits-Saint-Georges als belangrijkste drijvende kracht. Hun aanpak sluit aan bij een brede Bourgondische traditie, waarin transparantie en balans zwaarder wegen dan show. In een jaar als 2021, dat in Bourgogne vaak meer precisie dan overvloed gaf, komt die filosofie extra duidelijk naar voren. De wijnen voelen doorgaans volwassen en exact, met genoeg structuur voor ontwikkeling en genoeg frisheid om jong al aantrekkelijk te zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.