Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers Domaine Chevillon Robert, 2021

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 uit Nuits-Saint-Georges combineert precisie, frisse energie en Bourgondische diepte in een verfijnde stijl.

Over de wijn
De Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 komt uit Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits, waar Pinot Noir vaak een stevige, gespierde maar tegelijk verfijnde stijl krijgt. De wijngaarden liggen op kalk- en kleigrond, een klassieke combinatie in Bourgogne die zorgt voor spanning, structuur en een duidelijke minerale lijn in de wijn. Voor Pinot Noir is dat een belangrijk uitgangspunt, zeker in een jaar als 2021, waarin precisie en selectie extra tellen. Bij de vinificatie draait het hier doorgaans om zuiverheid en respect voor het fruit, met een aanpak die de herkomst laat spreken. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw is, genoeg om extra diepte en textuur te geven zonder het karakter van de Pinot Noir te overheersen. Dat houtgebruik past goed bij Nuits-Saint-Georges, waar de wijnen baat hebben bij ruggengraat en een iets donkere, serieuze toon. In 2021 levert dat een wijn op die compact en gestructureerd is, maar niet zwaar.

Proefnotities
In het glas toont deze Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2021 zich met een diepe robijnrode kleur en paarse schakeringen, wat meteen iets verraadt van de jeugd en de spanning in de wijn. De geur opent met zwarte kers, framboos en viooltjes, daarna volgen bosgrond, een beetje specerij en een subtiele, aardse toets die aan truffel doet denken. In de mond is hij precies en strak, met fijne, voelbare tannines en frisse zuren die de wijn recht en energiek houden. De afdronk is lang, mineraal en licht aards, waardoor 2021 hier niet alleen als een koel oogstjaar voelt, maar vooral als een jaar waarin elegantie en structuur mooi samenkomen.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan gebraden fazant, eendenborst of kalfszwezerik, maar ook aan gestoofd rundvlees of een mooi stuk rood vlees van de grill. Bij wild, bijvoorbeeld hert of haas, komt de combinatie van donkere kers, specerij en aardse tonen extra goed naar voren. Ook gerijpte kaas en charcuterie passen vanzelfsprekend goed, zeker als je de wijn wat lucht geeft. Voor een klassieke Bourgondische combinatie kun je uitkomen bij coq au vin of een hachis parmentier met paddenstoelen. Dat sluit mooi aan bij de stijl van deze 2021, waarin Pinot Noir uit Bourgogne zijn beste balans laat zien tussen fruit, frisheid en hartigheid. Serveer hem bij voorkeur niet te warm, zodat de fijne zuren en de minerale lengte mooi naar voren blijven komen. Juist dan laat deze wijn zien waarom Nuits-Saint-Georges zo’n serieuze naam is binnen Bourgogne.

Producent
Domaine Chevillon Robert hoort thuis in Nuits-Saint-Georges, een appellatie die bekendstaat om wijnen met meer diepte, grip en karakter dan veel andere dorpen in de Côte de Nuits. De familie Chevillon is sterk verbonden met de streek en met een stijl die draait om helderheid, evenwicht en een duidelijke uitdrukking van Pinot Noir. Dat is typisch Bourgondisch in de beste zin van het woord: geen overdaad, maar precisie, spanning en een gevoel voor plaats. Binnen het domein speelt de familie een belangrijke rol in het bewaken van die stijl, met een aanpak die eerder terughoudend dan demonstratief is. Dat betekent meestal dat de wijngaard centraal staat en dat de vinificatie de druif niet moet overschreeuwen. In Nuits-Saint-Georges is dat een logische keuze, omdat de bodem van kalk en klei de wijnen al van nature structuur en diepte geeft. De rode wijnen van Domaine Chevillon Robert staan daarom bekend als serieus, fris en terroir-gedreven, met voldoende concentratie om te rijpen maar altijd met een duidelijke Bourgondische lijn. In 2021 komt dat extra goed naar voren, omdat de wijn zijn energie en precisie belangrijker maakt dan kracht alleen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.