Nicolas Feuillatte Champagne Millesime Brut 2015

Nicolas Feuillatte Champagne Millésimé Brut 2015 is een karaktervolle millésimé die de warme, uitzonderlijke persoonlijkheid van het oogstjaar 2015 prachtig vertaalt in het glas. Deze vintage wordt uitsluitend gemaakt in de beste jaren, wanneer Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier samen voldoende rijpheid, structuur en finesse bereiken. Het resultaat is een Champagne met diepte, rijp geel fruit en een verleidelijke frisheid, perfect voor wie iets bijzonders zoekt buiten de klassieke non-vintage cuvées.

Proefnotities
In het glas toont deze 2015 zich helder goudgeel, met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is rijk en open: aromas van rijpe perzik, mirabelpruim en gele appel vermengen zich met acaciabloesem, brioche, amandel en een vleugje honing. Subtiele tonen van citruszeste en krijt geven spanning en frisheid. In de mond is dit een volle, genereuze Brut met een romige textuur en een precieze, minerale ruggengraat. Rijp steenfruit, lichte tonen van tropisch fruit en geroosterde noten worden ondersteund door levendige zuren en een mooie, ziltige frisheid uit de kalkrijke bodems. De lange finale laat nuances van brioche, citrus en een heel lichte kruidigheid na. Dankzij de concentratie en de uitstekende rijpheid van de druiven heeft deze millésimé nog een fraai bewaarpotentieel van zeker 6 tot 10 jaar vanaf de oogst (en langer bij optimale kelderomstandigheden), waarbij de wijn zich verder zal ontwikkelen richting meer brioche, hazelnoot en honingtoetsen.

Productie
2015 was in Champagne, na 1976 en 2003, een van de warmste jaren sinds 1951. Een uitgesproken droge, hete periode van mei tot half augustus vertraagde aanvankelijk de ontwikkeling van de trossen, maar een welgekomen periode van regen en dalende temperaturen na 15 augustus zorgde ervoor dat de druiven toch perfect en gezond konden afrijpen. De wijngaarden liggen op typische Champagneterroirs met kalkrijke ondergronden, die zorgen voor zowel rijpheid als een uitgesproken mineraliteit en frisheid. De oogst werd per perceel streng opgevolgd en met zorg binnengehaald om de optimale balans tussen suiker- en zuurgehalte te verzekeren. Na de zachte persing wordt de basiswijn gevinifieerd in roestvrij staal om de zuiverheid van het fruit te bewaren, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de traditionele méthode champenoise. De langdurige rijping sur lie in de kelders geeft de wijn zijn fijne mousse, briochetoetsen en extra complexiteit voor hij wordt gedegorgeerd en als Brut wordt gedoseerd.

Eten & Serveren
Deze Millésimé Brut 2015 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, sashimi of lichte ceviche, maar ook aan kreeft, tarbot, tong of gevogelte in een romige saus. Halfharde en zachte kazen, zoals Comté of een jonge Brie de Meaux, passen eveneens mooi bij de romige structuur en het rijpe fruit. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C, iets warmer dan een eenvoudige aperitiefchampagne, zodat de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt. Voor extra complexiteit kunt u de fles 20–30 minuten vóór het serveren openen of de wijn kort in een ruime Champagneflûte of tulpvormig glas laten ontwikkelen; karafleren is doorgaans niet nodig, tenzij u hem jong en zeer koel schenkt.

Producent
Nicolas Feuillatte is een relatief jonge, maar intussen iconische naam in Champagne. Het huis ontstond in de jaren ’70 en groeide dankzij de samenwerking met honderden wijnbouwers uit de regio uit tot een van de meest toonaangevende coöperatieve producenten. Door druiven te selecteren uit diverse crus verspreid over de hele Champagne, kan Nicolas Feuillatte cuvées maken met een herkenbare stijl: modern, precies en altijd met oog voor prijs-kwaliteit. Het huis heeft zich in korte tijd een vaste plaats verworven in zowel de Franse als de internationale gastronomie, met tal van vermeldingen in toprestaurants en een sterke reputatie voor consistente kwaliteit, van non-vintage tot prestigieuze millésimés zoals deze 2015.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.