Château Mouton Rothschild 2021

Mouton Rothschild 2021 is een jonge, majestueuze top-Bordeaux die nu al zijn klasse verraadt, maar voornamelijk is gemaakt om lang te rijpen. Deze jaargang toont een indrukwekkende combinatie van kracht, verfijning en aromatische diepte, precies wat je mag verwachten van een Premier Cru Classé uit Pauillac. Met zijn rijke structuur, gelaagde complexiteit en iconische herkomst is dit een wijn voor de kelder én voor bijzondere momenten aan tafel. De assemblage is klassiek Pauillac, met Cabernet Sauvignon in de hoofdrol, ondersteund door Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, wat zorgt voor finesse én ruggengraat. De 2021 wordt al geprezen om zijn pure fruit, zijn energieke profiel en zijn uitstekende balans tussen concentratie en frisheid. Als onderdeel van de legendarische reeks Mouton Rothschild-jaargangen draagt deze wijn het historische gewicht van een château dat in 1973 als enige ooit werd opgewaardeerd tot Premier Cru in de classificatie van 1855.

Proefnotities
In het glas toont Mouton Rothschild 2021 een diepe, intens robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugd en lange toekomst. De neus is zeer expressief en verfijnd: donkere bessen, zwarte kersen en cassis verweven zich met frisse muntachtige tonen van zwarte bes, gevolgd door espresso, pure donkere chocolade, een zweem van gerookt vlees en subtiele hints van getoast, nieuw Frans eiken. In de mond is de wijn vol, rijk en opvallend gelaagd, met een indrukwekkende, bijna gespierde structuur die toch nooit log wordt. De kern is diep fruitig – rijpe zwarte bes en bramen – ondersteund door zoete, fijnkorrelige, bijna poederachtige tannines die structuur en elegantie geven. Smaaklagen van mokka, cederhout, grafiet en een subtiel vlezig accent zorgen voor een lange, verfijnde finale. De afdronk is lang, precies en licht vlezig, met een prachtige balans tussen rijp fruit, levendige zuren en verfijnde houttonen. De 2021 heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel: verwacht dat hij zich prachtig zal ontwikkelen gedurende minstens 15 tot 30 jaar, waarbij het primaire fruit langzaam plaatsmaakt voor complexe tertiaire aroma’s van leder, tabak, ceder en truffel. Wie hem jong wil drinken, doet er goed aan hem ruim van tevoren te karafferen.

Productie
De druiven voor Mouton Rothschild 2021 komen uit de beste percelen van Pauillac, op het beroemde kiezelrijke terroir van de Médoc, met diepe grind- en zandlagen bovenop klei- en kalkbodems. Deze goed drainerende gronden, vlak bij de Gironde, zorgen voor optimale rijping van vooral Cabernet Sauvignon, met geconcentreerd fruit en een uitgesproken minerale signatuur. De oogst gebeurt volledig met de hand, perceel voor perceel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd; daarna volgt een uiterst strenge sortering in de kelder. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde kuipen, waarbij elke parcel afzonderlijk wordt gevinifieerd om het unieke karakter van ieder terroir tot zijn recht te laten komen. De gisting en inweking zijn gericht op maximale extractie van kleur, aroma en zeer fijne tannines, zonder de elegantie uit het oog te verliezen. Na assemblage rijpt de wijn traditioneel in een hoog aandeel (veelal 100%) nieuwe Franse eikenhouten vaten, gedurende ongeveer 18–20 maanden, wat bijdraagt aan de complexiteit, structuur en het bewaarpotentieel van de wijn.

Eten & Serveren
Mouton Rothschild 2021 vraagt om gastronomische gerechten die zijn kracht en finesse kunnen weerspiegelen. Denk aan klassieke combinaties als lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde lamsbout, entrecôte of côte de boeuf, wildgerechten zoals hert of ree, of een rijke ossenhaas met truffeljus. Ook bij verfijnde stoofgerechten op basis van rund of wild, paddenstoelenrisotto met truffel of gerijpte harde kazen (zoals Comté, oude Gouda of gereifte Cheddar) komt deze wijn schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel het fruit als de complexiteit optimaal te laten spreken. Voor jonge flessen is karafferen sterk aan te raden: minstens 2 uur op voorhand, en bij stevige jeugd zelfs 3–4 uur, zodat de wijn zich kan openen en de tannines zich afronden. Voor flessen die langer hebben gerijpt (15+ jaar) volstaat meestal voorzichtig decanteren vlak voor het serveren om het eventuele depot achter te laten.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de meest iconische domeinen van Bordeaux, gelegen in Pauillac en sinds 1973 officieel geclassificeerd als Premier Cru Classé – een unicum, aangezien het als enige château ooit is “gepromoveerd” in de beroemde classificatie van 1855. Het huis kwam in 1853 in handen van de familie Rothschild en vooral baron Philippe de Rothschild drukte een onuitwisbare stempel op de geschiedenis van het château én de hele Bordeauxstreek. Hij introduceerde onder meer château-botteling op het domein zelf en vanaf 1945 de traditie van jaarlijks wisselende, door kunstenaars ontworpen etiketten. Vandaag geldt Mouton Rothschild als een absolute referentie voor Pauillac en voor Cabernet Sauvignon gedomineerde Bordeaux in het algemeen. De combinatie van een uitzonderlijk terroir, rigoureuze selectie in wijngaard en kelder en een onwrikbare focus op kwaliteit heeft geleid tot een reeks legendarische jaargangen. Naast zijn status als verzamelobject en veilingfavoriet, blijft Mouton Rothschild vooral een wijn die bekendstaat om zijn weelderige stijl, aromatische rijkdom en indrukwekkende verouderingscapaciteit – kwaliteiten die ook de 2021-jaargang duidelijk in zich draagt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.