Château Mouton Rothschild 2005

Mouton Rothschild 2005 is een van die zeldzame millésimes waar alles lijkt te kloppen: groots, sensueel en tegelijk verfijnd tot in de kleinste details. Deze legendarische Pauillac uit een van de beste Bordeaux-jaren van de 21e eeuw toont Mouton op zijn meest luxueuze en expressieve. Voor liefhebbers en verzamelaars is dit een iconische wijn die nu schitterend begint te drinken, maar ook nog jaren aan complexiteit in petto heeft. Wat deze 2005 zo bijzonder maakt, is dat het de eerste echt grote jaargang is onder technisch directeur en chef-wijnmaker Philippe Dhalluin, die in 2004 aantrad. De wijn onderscheidt zich door zijn intens geparfumeerde geur, zijn gelaagde structuur en zijn schitterende balans tussen kracht en fraîcheur. Historisch gezien behoort de 2005 tot de absolute referenties van Mouton Rothschild sinds de promotie naar Premier Grand Cru Classé in 1973, en wordt hij vaak in één adem genoemd met andere mythische jaren zoals 1982 en 1986.

Proefnotities
In het glas toont Mouton Rothschild 2005 een diepe, bijna ondoorzichtige granaatrode kleur met een subtiele tegelrode rand – een teken van beginnende ontwikkeling, maar nog altijd vol jeugdig concentratie. De neus is uitbundig en complex: denk aan rijke julekage-achtige aroma’s van gedroogd fruit, pruimencompote en chocolade-overgoten kersen, verweven met crème de cassis, potpourri en fijne tonen van wierook, cederhout, sigarenkist en een zweem van Indiase specerijen en eucalyptus. In de mond is de wijn vol, intens en zijdezacht, met een bijna dansende elegantie. Rijpe cassis, zwarte kers en pruim worden omlijst door exotische kruidigheid, florale accenten en subtiele aardse tonen. De tannines zijn stevig maar fijnkorrelig en perfect geïntegreerd, ondersteund door een opvallende frisheid die de wijn grote precisie en lengte geeft. De afdronk is zeer lang, mineraal gedreven en blijft hangen op zwarte bessen, cacao en verfijnde specerijen. Deze 2005 heeft nog een royaal verouderingspotentieel: tot zeker 2040 en verder, mits goede keldercondities, met een verdere verfijning van zijn tertiaire aroma’s.

Productie
Mouton Rothschild ligt in Pauillac, in het hart van de Médoc, op de beroemde kiezelterrassen langs de Gironde. De diepe grindbodems met onderliggende klei zorgen voor een uitstekende drainage en dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat kracht, structuur en een uitgesproken minerale signatuur geeft. De blend is typisch linkeroever-Bordeaux, met Cabernet Sauvignon als dominante druif, aangevuld met Merlot en kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De oogst in 2005 vond plaats onder ideale, droge en zonnige omstandigheden, volledig met de hand, met strenge selectie in wijngaard en kelder. De vinificatie gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door lange maceratie voor maximale extractie van kleur en tannine, maar altijd met het oog op finesse. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18–22 maanden in nieuwe Franse eikenhouten barriques, waarbij elke fase van de opvoeding nauwgezet wordt gevolgd om de signatuur van Mouton – rijkdom, glans en precisie – te bewaren.

Eten & Serveren
Mouton Rothschild 2005 vraagt om gastronomische gerechten die zijn structuur en complexiteit kunnen evenaren. Denk aan lamsrack uit de oven met rozemarijn, tournedos of côte de boeuf, wildgerechten zoals hert of ree, of klassieke Franse keuken: duxelles van paddestoelen, truffelrisotto of een rijke jus met gerijpte kazen als afsluiter (bij voorkeur harde kazen als Comté, oude Gouda of een rijpe Laguiole). Serveer deze wijn idealiter op 17–18 °C. In zijn huidige ontwikkelingsstadium is karaferen sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1 tot 2 uur lucht om zijn aromatische palet volledig te laten openbloeien. Bij oudere flessen is voorzichtig overschenken (om depot achter te laten) aan te bevelen, bij jongere flessen mag de wijn iets energiekere beluchting hebben.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de meest iconische namen in Bordeaux en behoort sinds 1973 officieel tot de Premier Grand Cru Classé van de Médoc – een zeldzame promotie in de geschiedenis van de classificatie van 1855. Het domein in Pauillac is eigendom van de familie Rothschild sinds de 19e eeuw en werd vooral grootgemaakt door baron Philippe de Rothschild, die Mouton een wereldwijd symbool van luxe en innovatie maakte. Mouton is beroemd om zijn kunstetiketten, elk jaar ontworpen door een andere gerenommeerde kunstenaar, én om zijn consistente topkwaliteit in cabernet-gedomineerde wijnen met een uitgesproken, weelderige signatuur. De jaargang 2005 wordt algemeen beschouwd als een mijlpaal in de moderne geschiedenis van het château, mede dankzij het vakmanschap van technisch directeur Philippe Dhalluin, en heeft de reputatie van Mouton als referentie in Pauillac opnieuw glansrijk bevestigd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.