Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Mouton Rothschild 2021 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert diepte en finesse, met klassieke Bordeaux-signatuur uit gravel en klei.

Over de wijn
De wijngaarden van Mouton Rothschild liggen in Pauillac, op de linkeroever van Bordeaux, waar grind en klei de Cabernet Sauvignon precies geven wat hij nodig heeft: drainage, warmte-opslag en spanning. Dat is een belangrijk deel van de stijl van het domein, want Cabernet Sauvignon speelt hier de hoofdrol, met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot als ondersteunende schakels. De combinatie van bodem en ligging helpt de druiven langzaam en gelijkmatig te rijpen, wat je terugziet in de verfijnde, strakke structuur van de wijn. De duurzame aanpak sluit aan bij de hedendaagse visie van het domein, zonder de klassieke identiteit van Pauillac los te laten. Voor de vinificatie van deze 2021 wordt doorgaans zeer zorgvuldig geselecteerd en per perceel gewerkt, zoals je mag verwachten van een topdomein in Bordeaux. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw, wat de wijn extra diepte, structuur en aromatische gelaagdheid geeft zonder de fruitkern te overheersen. Cabernet Sauvignon brengt ruggengraat en lengte, Merlot geeft wat souplesse, terwijl Cabernet Franc en Petit Verdot voor aromatische complexiteit en extra spanning zorgen. In een jaar als 2021, waar precisie belangrijker is dan overdaad, levert dat een ingetogen maar serieuze Pauillac op.

Proefnotities
In het glas toont de Mouton Rothschild 2021 een diepe robijnrode kleur met een violette rand, en meteen die klassieke Pauillac-neus die je verwacht van Bordeaux op hoog niveau. Je ruikt cassis, zwarte kers en pruim, gevolgd door ceder, tabak, grafiet en een vleugje sigarenkist. In de mond is de wijn stevig, maar niet hard, met compacte tannines die strak om het donkere fruit heen zitten. De afdronk is lang, precies en mineraal, waardoor de wijn ondanks zijn kracht altijd in balans blijft. Dit is zo’n wijn die nu al zijn contouren laat zien, maar duidelijk gemaakt is voor geduld.

Eten & Serveren
Bij Mouton Rothschild 2021 hoort eten met structuur en smaak, zodat de wijn zich kan openen aan tafel. Denk aan rood vlees, bijvoorbeeld entrecote van de grill of lamsrack met rozemarijn, maar ook aan wildgerechten zoals hert of fazant met een klassieke saus. Een mooie regionale combinatie is entrecote bordelaise, precies het soort gerecht dat de combinatie van Cabernet Sauvignon en Pauillac laat spreken. Ook oude kaas, zoals een Comté of oude Gouda, werkt goed, net als charcuterie van goede kwaliteit als onderdeel van een rijk voorgerecht. De 2021 vraagt om gerechten met diepte en umami, niet om iets te lichts of zoets.

Producent
Mouton Rothschild is een van de meest tot de verbeelding sprekende namen in Bordeaux, gevestigd in Pauillac en wereldwijd bekend als Premier Grand Cru Classé. Het domein is nauw verbonden met de familie Rothschild en werd in de moderne tijd sterk gevormd onder baron Philippe de Rothschild, die niet alleen de kwaliteit en uitstraling van het château naar een hoger niveau tilde, maar ook de communicatie rond topwijn een eigen gezicht gaf. Vandaag wordt het domein gedragen door dezelfde nadruk op precisie, detail en een uitgesproken Pauillac-identiteit, met Cabernet Sauvignon als kern van de stijl. De wijnen zijn vaak krachtig, maar altijd met een zekere elegantie en een grafietachtige helderheid die typisch is voor deze appellatie. Ook de artistieke etiketten, een traditie die met de jaren is uitgegroeid tot een herkenbaar onderdeel van het huis, onderstrepen dat Mouton Rothschild meer is dan alleen een grote naam, het is een wijnhuis met een heel eigen culturele en oenologische stem. In 2021 zie je die handtekening in een wijn die streng en verfijnd tegelijk is, met diepgang, lengte en een duidelijk bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.