Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Mouton Rothschild 2021 Cabernet Sauvignon uit Pauillac is een krachtige Bordeaux met diepte, finesse en klassieke gravelsignatuur. Opent jong streng, maar belooft groot.

Over de wijn
De Mouton Rothschild 2021 komt uit Pauillac, waar diepe grindbodems op klei en kalksteen zorgen voor een uitstekende afwatering en een natuurlijke concentratie in de druiven. Cabernet Sauvignon speelt hier traditioneel de hoofdrol, ondersteund door Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. In een koel of wisselvallig jaar zoals 2021 is zorg in de wijngaard extra belangrijk, en dat zie je vaak terug in een precieze stijl met rijpe, compacte tannines en veel aromatische helderheid. De duurzame aanpak past bij een domein dat al lang inzet op nauwkeurige wijngaardselectie en beheer van de percelen. De vinificatie volgt in Bordeaux meestal een strakke, percelen-gedreven benadering, en dat is ook wat je van Mouton Rothschild 2021 mag verwachten. De druiven worden doorgaans zorgvuldig geoogst op rijpheid, met fermentatie per partij om de identiteit van elk perceel te bewaren. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Franse barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw eiken is, wat extra structuur, kruidigheid en lengte geeft zonder het fruit te overschaduwen. In 2021 levert dat een wijn op met focus, precisie en de klassieke Pauillac-combinatie van kracht en verfijning.

Proefnotities
In het glas is de Mouton Rothschild 2021 diep robijnrood met paarse schakeringen, precies het soort kleur dat je verwacht van een serieuze Cabernet Sauvignon uit Pauillac. De geur is intens en gelaagd, met zwarte bessen, braam en pruim, gevolgd door cederhout, sigarenkistje en een florale toets van viooltjes. In de mond voel je direct de structuur van 2021: vol, gespierd en toch gecontroleerd, met stevige maar gepolijste tannines. De frisse zuurgraad houdt alles levendig, terwijl de afdronk lang doorloopt in donker fruit, grafiet en specerijen.

Eten & Serveren
Bij Mouton Rothschild 2021 past eten met karakter, liefst met een mooie hartige diepte. Denk aan biefstuk van de grill, entrecote met pepersaus, hertenrug of langzaam gegaard lamsvlees. Ook stoof van wild, zoals hert of everzwijn, sluit prachtig aan bij de structuur en de kruidigheid van deze Cabernet Sauvignon uit Pauillac. Voor een klassiek regionale combinatie kun je denken aan entrecôte bordelaise of een goed gerijpte entrecôte met een saus op basis van rode wijn. Bij kaas werkt een oude comté of een gerijpte harde kaas uitstekend, terwijl fijne charcuterie de grafiet- en cederaroma’s mooi laat spreken.

Producent
Mouton Rothschild is een van de meest legendarische domeinen van Bordeaux en behoort tot de eerste grand cru classé van 1855. Het château ligt in Pauillac, waar de diepe grindbodems en de nabijheid van de Gironde ideaal zijn voor Cabernet Sauvignon met spanning, lengte en bewaarpotentieel. Het huis werd wereldwijd nog bekender onder baron Philippe de Rothschild, die niet alleen het imago van het domein vernieuwde, maar ook de lat voor kwaliteit en presentatie hoger legde. Vandaag is zijn nalatenschap nog altijd voelbaar in de manier waarop het domein precisie, ambitie en elegantie combineert. Wat Mouton Rothschild onderscheidt, is de consequente focus op detail, van de selectie in de wijngaard tot de samenstelling van de blend. De wijnen zijn doorgaans rijk, gelaagd en uitgesproken klassiek in hun Pauillac-profiel, met veel cassis, ceder, grafiet en een diepe structuur. In goede jaren hebben ze een indrukwekkende combinatie van kracht en verfijning, maar ook in een jaar als 2021 blijft de stijl herkenbaar: serieus, strak en gebouwd voor ontwikkeling op fles. Het domein werkt vandaag binnen de brede traditie van de familie Rothschild, waarbij respect voor het terroir en nauwkeurige wijnbouw centraal staan. Die aanpak geeft Mouton Rothschild een vaste plek tussen de meest gerespecteerde namen van Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.