Moet & Chandon Champagne MCIII 001.14 Brut - 0,75l OWC

Moët & Chandon NV Champagne is een droge mousserende blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier uit Champagne met gouden diepte en zachte kruidigheid. Je ruikt gedroogde abrikoos, vanille en een rookrand uit de rijping in magnums, jeroboams en groot eiken vat. Schenk hem in een ruim glas, dan krijg je de brioche en amandel meteen mee.

Over de wijn
Voor deze NV cuvée brengt Moët & Chandon Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier samen. De herkomst ligt in Champagne, met het huis zelf stevig verankerd in Épernay. De druiven komen uit wijngaarden op krijt en kalksteen. In het glas blijft een koele ondertoon onder het goudgele fruit. De drie druiven hebben hier duidelijke rollen. Chardonnay tekent citrus en spanning. Pinot Noir geeft breedte en rijpe pit. Pinot Meunier voegt een rondere fruitlijn toe, die in deze fles richting abrikoos schuift. De kelderopbouw is het opvallende detail van deze Moët & Chandon NV Champagne. De wijn rijpt langdurig in verschillende formaten, van magnums en jeroboams tot grote eiken vaten. Ook meerdere oogstjaren maken deel uit van de assemblage. De geur gaat richting gedroogde abrikoos, vanille, bakspecerijen en een lichte rooktoets. De mousse blijft fijn en aanhoudend. Het alcoholpercentage staat op 12,5%, met een droge smaak en een romige textuur die lang op brioche blijft hangen.

Proefnotities
Deze Moët & Chandon NV Champagne heeft een diepe goudkleur, met belletjes die klein blijven en als een rustige lijn door het glas stijgen vanaf de eerste schenking in een breed glas. De geur opent met gedroogde abrikoos en rijpe appel; daarna komen vanille, bakspecerijen en lichte rook naast brioche met een rand van geroosterde amandel plus een vleug sinaasappelschil. In de mond is hij breed en romig, met droge spanning, een fijne mousse en fruit dat richting abrikozencompote en gekonfijte citrus beweegt naar de rand van de tong. De lange afdronk brengt toast en zachte specerij naast een licht oxidatieve diepte; de rijping in magnum en jeroboam klinkt mee naast groot eiken vat voor een uitgesproken keldertoon aan het einde. Drinkvenster: 2024-2030.

Eten & Serveren
Bij zeevruchten is dit een fles voor coquilles met beurre noisette en citroenrasp; de abrikoos en brioche pakken de zoete kern van de coquille mooi op. Ook tarbot uit de oven met venkel, boter en een klein beetje saffraan sluit aan bij de romige mousse en de rooktoets. Voor gevogelte zou ik gebraden kip met morieljes of parelhoen met roomsaus kiezen, vooral als de saus een geroosterd randje heeft. Een regionale keuze uit Champagne is jambon de Reims met cornichons, gevolgd door gerijpte Chaource of Comté met een nootachtige korst. Bij charcuterie kies ik droge ham en fijne paté; het zoute vlees haalt de vanille, toast en gedroogde abrikoos in deze Moët naar voren.

Producent
Moët & Chandon werkt vanuit Épernay met een schaal die in Champagne tastbaar wordt zodra je de kelders onder de Avenue de Champagne voor je ziet, kilometers gangen vol flessen op lattes en pupitres die diep in de kalkrijke ondergrond liggen. Het huis werd in 1743 opgericht door Claude Moët en bouwde zijn naam op rond assemblage, met Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier als vaste bouwstenen uit veel delen van Champagne rond het historische huis aan de Avenue de Champagne. Voor deze NV Champagne is vooral de omgang met rijping interessant: magnums en jeroboams staan naast grote eiken vaten, en dat proef je terug in briochetonen met vanille, abrikoos en rook voor deze droge mousserende blend. De reservewijnen geven Moët & Chandon een breed palet voor zulke blends, met oudere basiswijnen die de geur naar gedroogd fruit trekken en jongere wijnen die de mousse levendig houden over meerdere oogstjaren heen. De huisstijl draait om openheid en gouden fruit, met een romige lijn die bij deze fles door de langere rijping een extra kruidige en licht rokerige laag krijgt naast de bakspecerijen in het glas. Wie de fles naast een jongere en frissere Moët schenkt, merkt hier meer diepte in kleur en meer keldertoon in de afdronk van toast en amandel vooral na enkele minuten in een groter glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.