Mirafiore Barolo Parafada 2021

Mirafiore Barolo Parafada 2021 is een karaktervolle Barolo uit de cru-wijngaard Parafada in Serralunga d’Alba – een van de meest gewaardeerde zones van de appellatie. Deze wijn laat perfect zien hoe Nebbiolo zijn kracht en elegantie vindt in de kalkrijke heuvels van de Langhe. De 2021 biedt nu al verfijnd drinkplezier, maar is duidelijk gebouwd voor langdurige rijping in de kelder.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo een diepe granaatrode kleur met een lichte oranje schakering aan de rand – typisch voor Nebbiolo. In de neus komen eerst florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes naar voren, gevolgd door rijpe rode kersen, wilde aardbei en granaatappel. Daarachter ontvouwt zich een laag van gedroogde kruiden, zoethout, tabak, teer en een subtiele aardse mineraliteit, kenmerkend voor Serralunga. In de mond is Mirafiore Barolo Parafada 2021 krachtig gestructureerd, met stevige maar fijnkorrelige tannines en een levendige, sappige zurenstructuur. Smaken van rood fruit, rozen, gedroogde sinaasappelschil en kruiden worden ondersteund door tonen van cacao, cederhout en een ziltige, bijna ijzerige mineraliteit. De afdronk is lang, droog en zeer precies. Deze jaargang kan jong worden genoten na karafferen, maar ontwikkelt zich naar verwachting schitterend over 12–20 jaar in de fles, waarbij tertiaire aroma’s van leer, truffel en onderhout verder naar voren zullen komen.

Productie
De cru Parafada ligt op de steile, zuid- tot zuidoostelijk georiënteerde hellingen van Serralunga d’Alba, met compacte kalkmergel en klei in de bodem – een terroir dat bekendstaat om Barolo’s met kracht, diepte en lange levensduur. De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: langdurige schilinweking om kleur, tannine en aroma’s maximaal te extraheren, gevolgd door een rustige vergisting. Daarna rijpt de wijn meerdere jaren in grote eikenhouten vaten (botti) en vervolgens op fles, zodat de structuur verzacht en de aroma’s zich verfijnen, zonder dat het hout het druivenkarakter overheerst.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt volledig tot zijn recht aan tafel bij rijke, hartige gerechten. Denk aan langzaam gegaarde runderschenkel (ossobuco), gestoofd wild (hert, zwijn), pappardelle met ragù van wild, of risotto met paddenstoelen en truffel. Ook harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang zoals 2021 profiteert sterk van karafferen: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht in een karaf om de tannines te verzachten en de geurlaag volledig open te laten bloeien.

Producent
Mirafiore is een historische naam in Barolo: het huis gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen Emanuele Alberto, zoon van de eerste koning van Italië, in de Langhe wijn begon te maken en de naam Casa E. di Mirafiore vestigde. Vanuit Serralunga d’Alba heeft Mirafiore altijd een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van Barolo als grote, langlevende wijn. Vandaag de dag werkt het domein met grote aandacht voor de wijngaard, met respect voor het terroir en een duidelijke voorkeur voor een traditionele stijl van vinificatie. Mirafiore behoort tot de referentieproducenten van de streek, met wijnen die vaak hoge beoordelingen krijgen van internationale wijncritici en die worden gezien als klassieke, betrouwbare vertolkingen van Barolo.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.