Milan Nestarec Transcendent Nr. 4 Bio

Milan Nestarec Transcendent Nr. 4 Bio is een eigenzinnige, levendige rode wijn die de nieuwe generatie Moravische natuurwijnen perfect belichaamt. Deze cuvée op basis van Lemberger (Blaufränkisch), Pinot Blanc en Pinot Noir laat zien hoe spannend en verfijnd Tsjechische wijn vandaag kan zijn. Verwacht geen klassieke ‘mainstream’ stijl, maar een pure, ongepolijste uitdrukking van druif en terroir, gemaakt door een van de meest gerespecteerde natuurwijnmakers van Centraal-Europa. De unieke kracht van Transcendent Nr. 4 zit in de combinatie van blauwe en witte druiven, die samen zorgen voor een spannende balans tussen frisheid, sap en kruidigheid. Blaufränkisch geeft structuur en kruidige spanning, terwijl Pinot Noir en Pinot Blanc zorgen voor elegantie, frisheid en doordrinkbaarheid. Milan Nestarec geldt als pionier in de regio Velkopavlovická, waar hij traditionele druiven met minimale interventie vinificeert en zo het imago van Tsjechische wijn internationaal naar een hoger plan tilt.

Proefnotities
In het glas toont Transcendent Nr. 4 Bio zich vaak als een lichte tot middelintens robijnrode wijn, soms met een lichte sluier dankzij de minimale filtering die zo typisch is voor natuurwijn. De kleur heeft een jeugdige, bijna speelse uitstraling, met helder fruit aan de randen. In de neus komt een energieke mix van rood en donker fruit naar voren: denk aan kers, zure bes, bramen en framboos, aangevuld met florale tonen en een vleugje kruidigheid van Blaufränkisch. Op de achtergrond zijn vaak aardse nuances, een tikje wilde kruiden en soms een subtiele, natuurlijke gisttoon te vinden, die de wijn karakter geven zonder te overheersen. In de mond is Transcendent Nr. 4 sappig, lichtvoetig en tegelijk serieus genoeg om bij tafel overeind te blijven. De zuren zijn levendig en verfrissend, het tanninegehalte is verfijnd en zijdezacht, waardoor de wijn zeer goed doordrinkbaar is. Het rode fruit (kers, aardbei, rode bes) wordt ondersteund door kruidige en licht aardse accenten, met een fijne, bijna zilte mineraliteit die voor lengte en spanning zorgt. De afdronk is fris, puur en uitnodigend, met een licht hartige toon die om de volgende slok vraagt. Deze wijn is gemaakt om jong te drinken, precies wanneer hij barst van energie en drinkplezier. Toch kan hij doorgaans nog enkele jaren op fles aan complexiteit winnen, waarbij de fruitigheid wat dieper en de kruidigheid subtieler wordt.

Productie
De druiven voor Milan Nestarec Transcendent Nr. 4 Bio komen uit de heuvels van de regio Velkopavlovická in Moravië, een streek met een koel continentaal klimaat en bodems die vaak bestaan uit löss, klei en kalkrijke onderlagen. Dit terroir geeft wijnen met frisse zuren, helder fruit en een duidelijke mineraliteit. De wijngaarden worden biologisch en met veel respect voor biodiversiteit bewerkt, met de hand geplukt om alleen perfect rijpe en gezonde druiven te selecteren. In de kelder werkt Nestarec volgens de principes van minimale interventie: spontane vergisting met inheemse gisten, weinig tot geen klaring of filtering en slechts een minimale of helemaal geen toevoeging van sulfiet. De assemblage van Blaufränkisch, Pinot Blanc en Pinot Noir wordt zo opgevoed dat frisheid, drinkbaarheid en terroirexpressie centraal staan, eerder dan kracht of houtinvloed.

Eten & Serveren
Transcendent Nr. 4 Bio is een uitstekende tafelwijn voor wie houdt van lichte, energieke rode wijnen met veel karakter. Hij past prachtig bij charcuterie, zachte tot halfharde kazen, gegrilde kip, geroosterde groenten, lichte pastagerechten met tomaat of paddenstoelen en gerechten uit de mediterrane keuken. Ook bij gerechten met wat umami – zoals gegrilde aubergine, risotto of geroosterde wortelgroenten – komt zijn frisse, kruidige profiel goed tot zijn recht. Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, om zijn fruit en frisheid optimaal te laten spreken. Een korte beluchting of een halfuurtje in een karaf kan helpen om eventuele reductieve tonen te laten vervliegen en het aromatische spectrum volledig open te zetten.

Producent
Milan Nestarec is een van de boegbeelden van de moderne natuurwijnbeweging in Tsjechië en ver daarbuiten. Vanuit zijn domein in Moravië, in de regio Velkopavlovická, werkt hij met inheemse en klassieke druivenrassen en laat hij zien hoe hoog het potentieel van deze streek is wanneer er met respect voor bodem, plant en omgeving wordt gewerkt. Sinds zijn eerste cuvées heeft Nestarec internationaal erkenning gekregen onder sommeliers, wijnbars en liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, ongepolijste wijnen met een sterk gevoel van plaats. Zijn wijnen, waaronder de Transcendent-serie, gelden als referentie voor Tsjechische natuurwijn: eigenzinnig, levendig en altijd gericht op drinkplezier boven technische perfectie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.