Milan Nestarec Danger 380 Volts Bio 2024 white

Milan Nestarec Danger 380 Volts 2022 is een sprankelende, elektrische Pétillant Naturel die precies doet wat de naam belooft: prikkelen, wakker schudden en verrassen. Deze natuurlijke mousserende wijn uit Zuid-Moravië is inmiddels een vaste waarde onder liefhebbers van avant-gardistische wijnen, maar blijft ieder jaar opnieuw verrassen in finesse en spanning. De combinatie van Muscat, Neuburger en Müller-Thurgau uit één gemengde aanplant geeft een levendige, aromatische wijn met een uitgesproken eigen karakter.

Proefnotities
In het glas toont Danger 380 Volts zich licht troebel, met een frisse strogele kleur en een fijne, energieke mousse die direct voor levendigheid zorgt. Het lichte nevelige uiterlijk onderstreept zijn ongefilterde, natuurwijn-identiteit. In de neus stuiven florale Muscat-aroma’s op, begeleid door citrus (limoen, grapefruit), rijpe steenvruchten en een vleugje druivenbloesem. Op de achtergrond komt een kruidige, bijna thee-achtige toets en iets van natte steen en gistigheid naar voren. In de mond is de wijn droog, sappig en uiterst verfrissend, met knisperende zuren en een heel subtiele, romige toets van de gisting op fles. De Muscat zorgt voor aromatische spanning, Neuburger voor structuur en Müller-Thurgau voor doordrinkbaarheid. De afdronk is ziltig, licht bittertje in de finale, en aanhoudend verkwikkend. Dit is een wijn om jong te drinken op zijn pure, speelse fruit en energie; hij kan nog 1–2 jaar plezier geven, maar is vooral bedoeld voor nu.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit de zuidgericht gelegen wijngaard Sahary in de gemeente Moravský Žižkov, in het hart van de Velkopavlovická subregio in Zuid-Moravië. De bodem is overwegend zanderig, wat zorgt voor luchtige, goed drainerende omstandigheden en wijnen met veel fraîcheur en aromatische precisie. Milan Nestarec werkt gecertificeerd biologisch en oogst alle druiven met de hand, waarbij de Muscat, Neuburger en Müller-Thurgau als gemengde aanplant tegelijk worden binnengehaald en zorgvuldig worden geselecteerd. De gehele trossen worden uiterst zacht geperst om puur sap te verkrijgen. De spontane vergisting verloopt met inheemse gisten ongeveer 70 dagen op roestvrij staal. Net voordat de vergisting volledig is afgerond, wordt de wijn volgens de Pét-Nat-methode op fles gebracht, waar de resterende suikers de tweede, natuurlijke vergisting op fles veroorzaken. Dit levert een zachte, natuurlijke mousse op zonder dosage of verdere manipulatie.

Eten & Serveren
Danger 380 Volts is de ideale aperitiefwijn, maar past ook uitstekend bij lichte, frisse gerechten. Denk aan oesters en andere schaal- en scheldieren, ceviche, tataki van tonijn, geitenkaas, verfijnde groentegerechten, Vietnamees of Thaïs streetfood, sushi en sashimi. De aromatische toets van Muscat sluit mooi aan bij kruidige, maar niet te pikante gerechten en bij gerechten met citrus en verse kruiden. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en de fijne mousse te benadrukken. Karafferen is meestal niet nodig; open de fles voorzichtig en schenk direct, zodat de natuurlijke sprankeling en het licht wilde karakter volledig tot hun recht komen.

Producent
Milan Nestarec behoort tot de belangrijkste vernieuwers van de Tsjechische wijnscene en is een van de boegbeelden van natuurwijn in Midden-Europa. Vanuit zijn basis in Moravský Žižkov in Zuid-Moravië werkt hij met sterke focus op terroirexpressie, biologische landbouw en minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen hebben internationaal een cultstatus verworven door hun energie, drinkplezier en uitgesproken persoonlijkheid. In de Velkopavlovická-regio geldt Nestarec als een pionier die heeft laten zien dat Moravië niet alleen klassieke, maar ook uiterst moderne, karaktervolle natuurwijnen kan voortbrengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.