Mauro Sebaste, Barolo Cerretta 2016

Mauro Sebastes Barolo Cerretta 2016 er en aristokratisk enkeltmarks-Barolo fra den anerkendte cru Cerretta i Serralunga d’Alba. Årgangen kombinerer Nebbiolo-druens klassiske struktur med stor finesse og lagringspotentiale – en vin, der allerede viser flot kompleksitet, men som vil udvikle sig yderligere over de kommende år. Med blandt andet 94 point fra James Suckling og Rick Thompson er dette en førsteklasses fortolkning af Barolos historiske vintradition.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende orange nuancer, som vidner om dens udvikling. Duften er elegant og nuanceret med tørrede roser, modne røde bær, krydderier og et diskret præg fra fadlagringen. På ganen er den raffineret og vedvarende med en flot balance mellem friskhed, moden frugt og markante, men velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang og aristokratisk med den dybde og kompleksitet, man forventer af en stor Barolo. Barolo Cerretta 2016 kan nydes allerede nu, især efter iltning, men vil fortsætte med at udvikle større harmoni og kompleksitet over de næste 5-10 år. Vinen forventes at nå sit højdepunkt omkring 2028 og har et samlet lagringspotentiale på cirka 15-20 år under gode forhold.

Productie
Cerretta er en betydningsfuld Barolo-cru beliggende i Serralunga d’Alba, et område kendt for vine med dybde, struktur og lang levetid. Vinen fremstilles på Nebbiolo og modnes i franske egetræsfade i 36 måneder, hvorefter den får yderligere seks måneders lagring, før den frigives. De præcise oplysninger om høstmetode og vinifikationsdetaljer er ikke oplyst.

Eten & Serveren
Servér vinen ved cirka 18 °C til klassiske piemontesiske retter som brasato, osso buco, vildt, svamperisotto og pasta med trøfler. Den passer også fremragende til lagrede oste og kraftige retter med oksekød. Dekantér gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung, så tanninerne kan blødgøres, og aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.