Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva 2021

Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva 2021 is een karaktervolle mousserende wijn uit de Dolomieten, gemaakt volgens de klassieke methode en volledig zonder dosage (pas dosé). Deze Trento DOC laat Pinot Nero en Chardonnay in hun puurste vorm spreken: intens, mineraal en strak droog, met een opmerkelijke diepgang. Als een van de eerste pas dosé-classics uit Trentino heeft deze cuvée een bijna cultstatus verworven onder liefhebbers van echt droge bubbels.

Proefnotities
In het glas toont deze Maso Martis zich met een heldere, strogele kleur en fijne, persistente mousse die elegant en levendig opstijgt. De belletjes zijn klein en uiterst verfijnd, wat meteen de hoge kwaliteit van de klassieke methode verraadt. In de neus presenteert de wijn zich intens en zuiver, met aroma’s van knapperige groene appel, limoen en rijpe citroen, aangevuld met witte bloesem, krijtachtige mineraliteit en subtiele brioche- en hazelnoottoetsen van de rijping op de lies. In de mond is hij droog tot op het bot (zonder restsuiker), krachtig gestructureerd en toch verfijnd, met een precieze, rechtlijnige zuurgraad. De smaak is complex: citrus, rode appel, een vleugje rode bes (van de Pinot Nero), geroosterde noten en een uitgesproken zilt-minerale ondertoon. De afdronk is lang, strak en zeer verfrissend, met een licht hartige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Dosaggio Zero Riserva heeft voldoende ruggengraat en zuren om zich de komende 5 à 7 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de brioche-, noten- en gisttonen nog complexer zullen worden.

Productie
De wijngaarden van Maso Martis liggen in de heuvels rond Trento, op hoogte, waar de koele berglucht en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor aromatische concentratie en levendige zuren – ideaal voor mousserende wijnen. De bodems zijn arm en overwegend kalkrijk met steenachtige insluitsels, wat de uitgesproken mineraliteit in de wijn verklaart. De druiven Pinot Nero en Chardonnay worden met de hand geoogst op het optimale moment van rijpheid, zodat frisheid en spanning bewaard blijven. In de kelder volgt een zachte persing, gecontroleerde vergisting en vervolgens de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico. De wijn rijpt langdurig sur lie, wat zorgt voor complexiteit, finesse in de mousse en subtiele brood- en gisttonen. Bij het dégorgement wordt er geen dosage toegevoegd (pas dosé), waardoor het pure karakter van druif en terroir volledig domineert.

Eten & Serveren
Deze Trento Dosaggio Zero Riserva is een prachtige gastronomische partner voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters, rauwe en gemarineerde vis (ceviche, sashimi), zeevruchten, tartaar van zeebaars of tonijn, en simpele bereidingen van schaal- en schelpdieren met citroen en olijfolie. Ook uitstekend bij lichte voorgerechten met witte vis, tempura, sushi, of bij romige maar niet te zware kazen zoals jonge geitenkaas of zachte koemelkkaas. Serveer bij een temperatuur van 6–8 °C voor maximale frisheid en finesse. Een korte beluchting in het glas of het openen van de fles zo’n 10–15 minuten voor het schenken helpt de aroma’s zich volledig te ontplooien; karafferen is doorgaans niet nodig, maar een ruim glas voor mousserende wijn wordt sterk aanbevolen.

Producent
Maso Martis is een familiebedrijf in de heuvels boven Trento en behoort tot de pioniers van de hoogwaardige Metodo Classico in Trentino. Sinds de jaren ’90 focust het domein zich vrijwel exclusief op mousserende wijnen, waarbij terroirexpressie, handwerk in de wijngaard en lange rijpingstijden centraal staan. In de regio geldt Maso Martis als een referentieproducent voor Trento DOC, met een reputatie voor precisie, zuiverheid en karakter. De introductie van een van de eerste pas dosé-mousserende wijnen in Trentino onderstreept hun vernieuwende rol en heeft bijgedragen aan de huidige status van het gebied als een van de meest interessante bubbelselecties van Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.