Mas De Daumas Gassac Rouge Igp Saint-Guilhem-Le-Désert, 2023

Mas de Daumas Gassac 2023 Cabernet Sauvignon uit Languedoc brengt diepte, frisheid en spanning, met een klassieke signatuur van Saint-Guilhem-le-Désert.

Over de wijn
Mas de Daumas Gassac werkt in Saint-Guilhem-le-Désert, in de Languedoc, op een mozaïek van bodems met glacial till, rode klei en vulkanische invloeden. Die combinatie geeft de stokken houvast en zorgt vaak voor wijnen met spanning en fraîcheur, ook in een warm zuidelijk klimaat. De blend met Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Pinot Noir past goed bij het streven naar structuur én aromatische finesse. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd, wat goed aansluit bij de nuchtere, kwaliteitsgerichte aanpak van het domein. De 2023 wordt typisch met veel aandacht geplukt, zodat elke druif op het juiste moment binnenkomt en de verschillende rassen apart kunnen worden verwerkt. Daarna volgt de vinificatie met nadruk op precisie, zodat rijp fruit, kruidigheid en de natuurlijke frisheid behouden blijven. De rijping van 18 tot 20 maanden in Franse eiken barriques geeft de wijn extra diepte en textuur, zonder de herkomst te verbergen. In zo’n assemblage is hout een onderdeel van de structuur, niet het hoofdverhaal.

Proefnotities
In het glas laat de Mas de Daumas Gassac 2023 meteen zien waarom Languedoc steeds vaker serieus wordt genomen voor grote rode wijn. De kleur is diep robijnrood met een paarse gloed, en de geur is gelaagd met zwarte bes, zwarte kers, viooltjes, tabak en een lichte aardse toets. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige maar fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad die de 2023 fris en recht houdt. Het mineraal getinte slot maakt hem lang en precies, met genoeg kracht voor nu en duidelijk potentieel voor de kelder. De Cabernet Sauvignon geeft ruggengraat, de Merlot en Syrah zorgen voor ronding en rijp fruit, terwijl Cabernet Franc en Pinot Noir voor nuance en spanning zorgen.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die graag aan tafel komt met smaakvolle gerechten. Denk aan gegrilde entrecote, hertenbout of langzaam gegaard lamsvlees, waar de tannines en het donkere fruit mooi aansluiten op het vlees en de jus. Ook bij eendenborst, wildzwijnragout of rijk gevogelte zoals fazant werkt de Mas de Daumas Gassac 2023 Cabernet Sauvignon uit Languedoc uitstekend, zeker als er paddenstoelen of kruiden in het gerecht zitten. Voor een klassieke regionale combinatie kun je hem serveren met een stoof van rund of lam uit de Zuid-Franse keuken, met tijm, laurier en olijven. Rijpe harde kazen, zoals oude boerenkaas of een stuk Comté, sluiten het geheel mooi af.

Producent
Mas de Daumas Gassac uit Saint-Guilhem-le-Désert is een van de bekendste namen van de Languedoc en heeft een duidelijke rol gespeeld in het opwaarderen van de regio. Het domein werd opgericht door Aimé en Véronique Guibert, die vanaf het begin een andere weg kozen dan de bulkproductie waar Zuid-Frankrijk lang mee werd geassocieerd. Hun aanpak was gericht op identiteit, lage opbrengsten en een blend-gedreven stijl die de koelte en complexiteit van de plek centraal zet. Vandaag wordt die erfenis voortgezet binnen een familiebedrijf dat nog altijd sterk leunt op precisie in de wijngaard en terughoudendheid in de kelder. Wat de wijnen van Mas de Daumas Gassac definieert, is niet alleen de assemblage, maar ook de manier waarop druivenras en bodem in balans blijven. De combinatie van Cabernet Sauvignon met complementaire rassen zoals Merlot, Syrah, Cabernet Franc en een beetje Pinot Noir geeft de wijn textuur, aromatische breedte en frisheid. De ligging in de Languedoc, rond Saint-Guilhem-le-Désert, zorgt voor mediterrane rijpheid, terwijl de bodems en de zorgvuldige aanpak genoeg spanning bewaren. In de praktijk levert dat wijnen op die kracht hebben, maar ook verfijning en een zekere ernst, zeker in een jaargang als 2023. Het is precies die combinatie die Mas de Daumas Gassac zo herkenbaar maakt binnen Frankrijk en ver daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.