Mas De Daumas Gassac Cuvée Emile Peynaud Rouge Igp Saint-Guilhem-Le-Désert - Magnum 1,5L, 2015

Mas de Daumas Gassac 2015 Cabernet Sauvignon uit Languedoc combineert kracht en finesse, met rijp fruit, spanning en de signatuur van het terroir in Saint-Guilhem-le-Désert.

Over de wijn
De wijngaarden van Mas de Daumas Gassac liggen in Saint-Guilhem-le-Désert, in de Languedoc, op arme bodems van glaciale grint en rode klei. Dat dwingt de stokken om diep te wortelen en zorgt meestal voor lage opbrengsten en concentratie. Het domein werkt biologisch, wat past bij de nuchtere filosofie van de familie Guibert: gezond fruit en zo min mogelijk ingrijpen in de wijngaard. In zo’n warm en droog Zuid-Frans klimaat is dat geen detail, maar een manier om de frisheid van Cabernet Sauvignon en Merlot te bewaren. De 2015 is een assemblage waarin Cabernet Sauvignon de boventoon voert, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc, Malbec en een kleine hoeveelheid Pinot Noir, zoals bij Mas de Daumas Gassac vaker gebeurt. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eiken barriques, wat structuur en aromatische diepte geeft zonder het fruit te overschaduwen. 2015 was in de Languedoc een rijpe jaargang, en dat zie je terug in de volle stijl en het precieze, rijpe tannineprofiel. De vinificatie is erop gericht om complexiteit te bouwen, maar de balans en drinkbaarheid te bewaren.

Proefnotities
In het glas toont deze Mas de Daumas Gassac 2015 zich diep robijnrood, met een neus die meteen breed opent. Je ruikt zwarte bes, zwarte kers, viooltjes, ceder en een tikje tabak, waarna kruiden en aardse tonen volgen. In de mond is hij vol en gestructureerd, met stevige maar gepolijste tannines en een lange, elegante afdronk. De 2015 combineert rijp donker fruit met spanning en rust tegelijk, precies wat je zoekt in een grote Languedoc-wijn met bewaarpotentieel.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om gerechten met smaakdiepte en voldoende textuur. Denk aan gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamsrack, maar ook aan wildgerechten zoals hert, haas of fazant met een klassieke saus op basis van jus. Oude kazen, bijvoorbeeld een gerijpte Comté of krachtige schapenkaas, sluiten mooi aan bij de tannines en de ceder- en tabakstonen. Wie het regionaal wil houden, kan kiezen voor een stoof van wild zwijn of een langzaam gegaard vleesgerecht uit Zuid-Frankrijk, waarbij de Mas de Daumas Gassac 2015 Cabernet Sauvignon uit Languedoc de rijkdom van het gerecht netjes in evenwicht houdt.

Producent
Mas de Daumas Gassac is een van de bekendste namen uit de Languedoc, vooral dankzij de visie van Aimé Guibert, die het domein samen met zijn familie groot maakte als referentie voor serieuze wijnen uit Saint-Guilhem-le-Désert. Tegenwoordig wordt die lijn voortgezet door de volgende generatie, met familieleden die het domein actief leiden en de oorspronkelijke stijl bewaken. Het huis staat bekend om zijn eigenzinnige aanpak: niet meedoen aan de massa, maar werken vanuit het specifieke terroir, de hoogte en de arme bodems rond de vallei van de Gassac. Dat levert wijnen op die eerder Bourgondische of Bordelaises precisie zoeken dan Zuid-Franse overdaad. De assemblages zijn een handelsmerk, net als de combinatie van rijp fruit, structuur en bewaarpotentieel. In de Franse wijnwereld wordt Mas de Daumas Gassac vaak genoemd als een domein dat heeft laten zien wat de Languedoc kan zijn wanneer ambitie, terroir en discipline samenkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.