Mas De Daumas Gassac Blanc Vin De Pays, 1996

Mas de Daumas Gassac 1996 Viognier Chardonnay uit Languedoc biedt rijke elegantie, gedragen door kalkrijke bodem en een klassieke, gelaagde stijl.

Over de wijn
Mas de Daumas Gassac ligt in het district Gassac, in de Languedoc, en werkt al jaren met wijngaarden die vooral draaien op biodiversiteit, lage opbrengsten en respect voor de natuurlijke omgeving. De bodem is hier een bont geheel van glacial till, vulkanisch gesteente en kalksteen, een combinatie die de druiven spanning en aromatische precisie geeft. Omdat het om een assemblage gaat met onder meer Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Muscat Blanc à Petits Grains en Marsanne, is de wijn van nature breed inzetbaar in de wijngaard, maar ook gevoelig voor een zorgvuldige selectie. De certificering als biologisch onderstreept die aanpak, zonder dat de stijl aan precisie hoeft in te boeten. Voor de vinificatie is gekozen voor rijping in Franse eiken vaten en roestvrij staal, een klassieke combinatie die zowel structuur als frisheid bewaakt. Dat past goed bij een witte wijn als deze, zeker in een jaargang als 1996, waarin balans en ontwikkeling belangrijker worden dan puur primair fruit. De houtinvloed geeft hier eerder diepte en een vleug van vanille dan nadrukkelijke smaakdominantie. Door de blend en de rijping krijgt de wijn een gelaagd profiel, met voldoende energie om mooi te blijven bewegen in het glas.

Proefnotities
In het glas toont deze Mas de Daumas Gassac 1996 een diepe goudgele kleur met groene schakeringen, precies het soort uitstraling dat je bij een rijpere witte Languedoc-wijn hoopt te zien. In de neus komt hij open en weelderig over, met abrikoos, perzik, kamperfoelie en een tikje gember, terwijl de houtopvoeding een zachte toon van vanille toevoegt. In de mond is hij vol en rijk, maar niet log, want de frisse zuren houden het geheel recht en geven spanning aan de rijpe steenvruchten en florale lagen. De afdronk is lang, mineraal en aanhoudend, wat deze 1996 extra overtuigingskracht geeft.

Eten & Serveren
Bij deze witte wijn uit Languedoc denk ik direct aan gerechten met textuur en verfijning, zoals geroosterde zeebaars met venkel, romige tarbot of kip met limoen, gember en lichte kruiden. De rijpheid van de 1996 vraagt om gerechten die mee kunnen in rijkdom, maar de frisse spanning vraagt tegelijk om precisie. Ook schaaldieren, bijvoorbeeld langoustines of coquilles, werken mooi, zeker als je ze serveert met een beurre blanc of een subtiele citruscomponent. Een klassieke regionale combinatie is gegrilde vis of gevogelte met Provençaalse kruiden, omdat die de kruidigheid en het ronde mondgevoel van de wijn goed weerspiegelt. Bij zachte kaas, zoals een jonge geitenkaas of een milde pâte molle, laat de wijn zijn minerale kant zien en blijft hij elegant overeind.

Producent
Mas de Daumas Gassac is een van de bekendste namen uit de Languedoc, vooral door de familie Guibert, met Aimé Guibert als grondlegger van het domein en een belangrijke historische figuur voor de moderne reputatie van het huis. Vandaag wordt die erfenis verder gedragen binnen dezelfde familie, met een duidelijke focus op eigenzinnigheid, biologische landbouw en wijnen die meer zoeken naar karakter dan naar mode. De wijngaarden in de vallei van Gassac werden beroemd omdat ze een koelere, bijzonder expressieve basis bieden binnen een warmere streek als de Languedoc. Dat geeft de wijnen van Mas de Daumas Gassac een combinatie van rijp fruit, spanning en vaak een bijna Bourgondische inzet op detail, ook in wit. Onder leiding van de familie Guibert is het domein uitgegroeid tot een referentie voor onafhankelijke, terroirgerichte wijn in Zuid-Frankrijk, met een stijl die herkenbaar blijft zonder voorspelbaar te worden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.