Marquis De Terme 4ème Grand Cru Classé Margaux, 2021

Marquis De Terme 2021 combineert Cabernet Sauvignon uit Margaux met elegante diepte, gedragen door fijne gravel- en kleigronden in Bordeaux.

Over de wijn
In Margaux werkt Marquis De Terme met de klassieke Bordeaux-druivenmix van Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc. De wijngaarden liggen op grind- en kleigronden, een combinatie die in Bordeaux vaak zorgt voor drainage, frisheid en tegelijk genoeg waterbuffer voor droge periodes. Dat is precies het soort bodem waarop Cabernet Sauvignon zich goed voelt: compact, aromatisch en met structuur. Merlot brengt ronder fruit, terwijl Petit Verdot en Cabernet Franc extra spanning en geur kunnen geven. De 2021 is 18 maanden gerijpt in Franse eiken barriques, een opvoeding die in Margaux meestal bedoeld is om textuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overschaduwen. Bij dit soort Bordeaux-wijnen draait het om balans tussen extractie, hout en de precisie van de assemblage. Je proeft dat de wijn als een echte Médoc-wijn is opgebouwd, met nadruk op vorm, lengte en tannines die in de fles verder moeten versmelten. Voor wie Bordeaux kent, ligt de charme juist in die combinatie van klassieke bouw en verfijning.

Proefnotities
In het glas laat Marquis De Terme 2021 meteen zien dat het een wijn uit Margaux is: diep robijnrood, met een lichte paarse zweem die nog iets van jeugd verraadt. De neus opent met zwarte bes en pruim, daarna komen viooltjes, ceder en een vleug tabak naar voren. In de mond is de wijn strak en toch elegant, met fijne tannines, donker fruit en genoeg spanning om niet zwaar te worden. De 2021 eindigt lang, met kruidigheid en een droge, klassieke Bordeaux-stijl die nu nog jong aanvoelt, maar duidelijk gemaakt is om te rijpen.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die graag aan tafel komt met krachtig vlees, bijvoorbeeld entrecote van de grill, lamsbout uit de oven of hert met paddenstoelen. De structuur van Cabernet Sauvignon en de finesse van Margaux maken Marquis De Terme 2021 ook heel geschikt bij eendenborst of langzaam gegaarde runderstoof. Kies bij voorkeur een bereiding met een geroosterde of hartige component, zodat het donkere fruit en de ceder in de wijn mooi aansluiten. Voor een klassieke Bordeaux-combinatie mag je ook denken aan oude kaas, bijvoorbeeld comté of een gerijpte boerenkaas, en aan charcuterie zoals saucisson of paté. Bij wild past de 2021 bijzonder goed, vooral bij fazant of ree met een licht aardse saus. Dat maakt deze Bordeaux niet alleen logisch bij een feestelijk hoofdgerecht, maar ook verrassend prettig bij een eenvoudiger bord met vleeswaren en kaas.

Producent
Marquis De Terme is een Grand Cru Classé uit Margaux, in de Médoc, en behoort daarmee tot de historische kern van Bordeaux. Het château heeft een lange reputatie in een appellatie die bekendstaat om finesse, geparfumeerde Cabernet Sauvignon en wijnen met een herkenbare elegantie. In de moderne tijd werd het domein sterk mede bepaald door de familie Sénéclauze, die het sinds de twintigste eeuw in handen heeft, en door de technische leiding van mensen als Philippe Rocher, die jarenlang als régisseur de stijl mee vormgaf. Dat soort continuïteit zie je terug in de wijnen: klassiek van opbouw, maar met aandacht voor precisie en zuiver fruit. Wat Marquis De Terme typeert, is niet luidheid maar controle. In Margaux gaat het vaak om detail, om de balans tussen rijpe Cabernet Sauvignon, zachtere Merlot en de extra schakering van Petit Verdot en Cabernet Franc. De wijn 2021 past precies in dat profiel: gestructureerd, aromatisch en met een lijn die duidelijk uit de wijngaard komt. De grind- en kleigronden van Bordeaux geven de wijnen die kenmerkende combinatie van stevigheid en verfijning. Marquis De Terme houdt vast aan dat klassieke idee van Bordeaux, maar zoekt tegelijk naar helderheid in fruit en precisie in de afwerking. Daardoor voelt het geen museumstuk, maar een levende interpretatie van Margaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.