Mandois Champagne Blanc de Noir Brut Millesime 2018

De Mandois Champagne Blanc de Noir Brut Millésimé 2018 is een karaktervolle vintage Champagne gemaakt uit 100% Pinot Noir. Deze Blanc de Noirs combineert kracht en finesse, met de typische structuur van blauwe druiven en de elegantie die je van top-Champagne mag verwachten. Een wijn voor kenners die op zoek zijn naar diepte, spanning en gastronomische mogelijkheden in hun glas. Als millésimé wordt deze Champagne uitsluitend gemaakt van druiven uit het oogstjaar 2018, een uitstekend jaar in de Champagne-regio. De focus op Pinot Noir geeft hem een uitgesproken persoonlijkheid: rijp fruit, zachte kruidigheid en een lange, droge finale. Het huis Mandois, met diepe wortels in de Champagnestreek, staat bekend om zijn verfijnde, terroirgedreven stijl, die in deze cuvée prachtig tot uiting komt.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Noirs een diep gouden kleur met koperachtige schitteringen en een fijne, persistente mousse. De belletjes zijn delicaat en gelijkmatig, wat duidt op een zorgvuldige tweede gisting op fles. In de neus opent hij met rijpe aroma’s van rode appel, perzik en mirabel, gevolgd door tonen van brioche, amandel en een vleugje gedroogde bloemen. Subtiele hints van rood fruit (framboos, wilde aardbei) en een lichte kruidigheid geven extra complexiteit. In de mond is de Champagne vol en gestructureerd, met de typische ruggengraat van Pinot Noir: sappig rood en wit steenfruit, ondersteund door fijne zuren en een krijtachtige mineraliteit. De mousse is romig maar levendig, en de smaak bouwt langzaam op naar een lange, droge afdronk met nuances van geroosterd brood, noten en een lichte ziltigheid. De balans tussen rijpheid en frisheid is kenmerkend voor een geslaagde vintage Champagne. Deze 2018 heeft al een mooie drinkrijpheid, maar kan zich met enkele jaren extra flesrijping verder ontwikkelen. Verwacht met 3–7 jaar extra kelderrust meer diepte in de brioche- en notentonen, en een nog zachtere, meer gelaagde structuur.

Productie
De druiven voor deze Blanc de Noirs Brut Millésimé 2018 komen uit geselecteerde wijngaarden in de Champagnestreek in Frankrijk, waar kalkrijke krijtbodems zorgen voor spanning, mineraliteit en verfijning. Pinot Noir voelt zich hier uitstekend thuis dankzij de combinatie van koele temperaturen en een ideale expositie, die voor langzame en gelijkmatige rijping zorgt. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat enkel gezonde, perfect rijpe trossen in de pers belanden. Na een zachte, pneumatische persing wordt het heldere sap koel vergist om de fruitige en florale aroma’s te bewaren. Een deel van de basiswijnen kan op cuve of (deels) op hout worden opgevoed, afhankelijk van de huisstijl, om structuur en complexiteit te geven. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele méthode champenoise, gevolgd door een langdurige rijping sur lattes op de gistcellen, wat de wijn zijn verfijnde mousse en brioche-achtige aroma’s geeft. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur toegevoegd om de Brut-stijl te bereiken.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Noirs is een uitstekende gastronomische Champagne. Hij combineert prachtig met verfijnde voorgerechten zoals carpaccio van rund, kalfstartaar, vitello tonnato of pata negra. Ook rijke visgerechten – zoals gerookte zalm, tonijn tataki, coquilles, kreeft of tarbot met een romige saus – komen perfect tot hun recht. Bij gevogelte (bijvoorbeeld fazant, parelhoen of kip met morilles) toont de wijn zijn structuur en lengte. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C, in een niet te smal Champagneglas of tulpvormig witwijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Een korte karaffering of het inschenken in het glas en enkele minuten laten openen kan bij deze millésimé extra complexiteit naar voren brengen, maar langdurig karafferen is niet nodig.

Producent
Champagnehuis Mandois is een historisch familiebedrijf uit de Champagnestreek in Frankrijk, met wortels die teruggaan tot de 18e en 19e eeuw. Door generaties heen heeft de familie Mandois zich toegelegd op het maken van karaktervolle, terroirgedreven Champagnes met een sterke focus op de expressie van hun wijngaarden. Het domein geniet in de regio aanzien om zijn consistente kwaliteit, respect voor traditionele productiemethoden en de verfijnde stijl van zowel non-vintage als millésimé cuvées. Met een duidelijke focus op Pinot Noir en Chardonnay en een zorgvuldige selectie van percelen slaagt Mandois erin wijnen te maken die zowel liefhebbers als kenners aanspreken, en regelmatig hoge waarderingen ontvangen in de gespecialiseerde wijnpers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.