Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015 is een elegante, mousserende Chardonnay uit het hart van Lombardije, gemaakt volgens de hoogste Franciacorta‑tradities. Deze vintage wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke jaren, met druiven van meer dan 20 jaar oude stokken op mergelrijke, kiezelhoudende bodems. Het resultaat is een zeer precieze, rasspecifieke expressie van Chardonnay met een opmerkelijke rijkdom en een strakke, goed gedefinieerde structuur – een wijn die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers zal boeien.

Proefnotities
In het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige mousse vormen. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van rijpe gele appel, peer en citruszeste, aangevuld met hints van brioche, geroosterde hazelnoot, bloemige tonen en een lichte mineraliteit. In de mond is de wijn droog en zeer precies, met een Extra Brut-dosage die de frisheid en zuiverheid van de Chardonnay perfect laat spreken. De textuur is romig maar strak, gedragen door een levendige, kalkachtige zuurgraad en een uitgesproken minerale ondertoon. Lagen van rijp steenfruit, subtiele toast, gisttonen en een vleugje amandel bouwen zich op naar een lange, zilt-frisse finale met veel spanning en finesse. Deze Millesimato heeft een uitstekend bewaarpotentieel; bij correcte kelderrijping kan hij zich nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en nootachtige tonen nog complexer worden.

Productie
De wijngaarden van Lo Sparviere liggen in Franciacorta, in Lombardije, op mergelrijke, kiezellige bodems die zorgen voor uitstekende drainage en een sterke minerale signatuur in de wijnen. De gebruikte Chardonnay-stokken zijn ouder dan 20 jaar en leveren bewust lage opbrengsten, wat de concentratie en de aromatische precisie ten goede komt. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de optimale rijpheid en intacte trossen te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame alcoholische gisting, waarna de wijn volgens de traditionele methode (met tweede gisting op fles) wordt gemaakt. De lange rijping “sur lie” op de fles – typisch meerdere jaren – geeft de wijn zijn verfijnde mousse, complexiteit en de kenmerkende brioche- en gisttonen, terwijl de lage dosage de pure expressie van terroir en druif bewaart.

Eten & Serveren
Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015 is een ideale aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met fijnere zeevruchten zoals oesters, coquilles, sashimi of tartaar van tonijn, of met klassieke crudo’s en ceviche. Ook subtiel bereide visgerechten, zachte romige kazen, lichte risotto’s (bijvoorbeeld met citroen of zeevruchten) en gevogelte met een delicate saus passen uitstekend. Serveer bij 6–8 °C om de frisheid en de mousse te accentueren; licht karafferen is doorgaans niet nodig, maar het loont om de fles enkele minuten in het glas te laten openen zodat de aromatische lagen zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
Lo Sparviere is een gerespecteerde producent in Franciacorta, de vooraanstaande regio voor traditionele kwaliteitsmousserende wijnen in Lombardije. Het domein staat bekend om zijn focus op Chardonnay en om een stijl die elegantie, precisie en terroirexpressie vooropstelt. Door te werken met oudere wijnstokken, lage opbrengsten en zorgvuldige handmatige selectie in de wijngaard, heeft Lo Sparviere een reputatie opgebouwd voor mousserende wijnen met diepte, lengte en grote verfijning. De Millesimato-cuvées, zoals deze Extra Brut, behoren tot hun visitekaartjes en onderstrepen de rol van het huis als een belangrijke ambassadeur van de moderne, hoge kwaliteit van Franciacorta op zowel de Italiaanse als de internationale markt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.