Lillian Cabernet Sauvignon 2010/2011 blend, 2012

Lillian Cabernet Sauvignon 2012 is een zeldzame cultwijn uit Santa Barbara County, gemaakt door Maggie Harrison, een van de meest gerespecteerde namen in de Californische wijnwereld. Deze botteling combineert de structuur van Cabernet Sauvignon met de koelere, verfijnde stijl van de kuststreek en onderscheidt zich door precisie, diepte en een uitzonderlijk gevoel voor balans.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep donker en geconcentreerd. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van zwarte bessen, donkere kersen en bramen, aangevuld met viooltjes, grafiet, cederhout en subtiele kruidigheid. In de mond is hij krachtig maar opvallend gepolijst, met rijpe tannines en een strakke, verfijnde structuur. De smaak bouwt mooi op in lagen, waarbij donker fruit, frisse mineraliteit en elegante houttonen samenkomen in een lange, gefocuste afdronk. Dit is een wijn met een zeer hoog bewaarpotentieel en kan zich moeiteloos 15 tot 25 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde percelen in Santa Barbara County, waar hoogteverschillen, koele zeewind en diverse bodemsoorten zorgen voor een Cabernet met meer spanning en aromatische finesse dan in warmere delen van Californië. De oogst gebeurt met grote zorg om optimale rijpheid en frisheid te behouden. In de kelder wordt spontaan vergist in kleine open gistingstanks, gevolgd door een langdurige opvoeding op Franse eikenhouten vaten van twee tot drie jaar. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld, waardoor zijn natuurlijke textuur, intensiteit en puur terroirkarakter volledig behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon komt prachtig tot zijn recht bij rundvlees, lam, wild, gegrilde entrecôte en rijke stoofgerechten. Ook bij krachtige paddenstoelengerechten en gerijpte harde kazen is dit een uitstekende keuze. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C en decanteer hem ruim vooraf, zeker als de fles nog jong is of veel tijd op fles heeft gehad.

Producent
Lillian is het cultproject van Maggie Harrison, bekend van haar werk bij onder meer Sine Qua Non. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd met uiterst kleine producties en een compromisloze benadering waarin precisie, textuur en minimale interventie centraal staan. Binnen Californië geldt Lillian als een van de meest begeerde namen onder liefhebbers van karaktervolle, terroirgedreven wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.