Château Les Carmes Haut-Brion 2012

Les Carmes Haut-Brion 2012 is een verfijnde Pessac-Léognan met een uitgesproken eigen karakter, afkomstig van een kleine wijngaard omringd door de beroemdste namen uit Bordeaux. Deze jaargang valt op door zijn inktachtige kleur, diepe concentratie en zijdeachtige structuur, die meteen duidelijk maken waarom dit domein de laatste jaren zoveel aandacht trekt. De wijn kreeg lovende kritieken, onder meer van Robert Parker, en staat bekend als een wijn die in de fles nog beter werd dan tijdens de primeurproeverijen – een zeldzame en veelzeggende eigenschap.

Proefnotities
In het glas toont de 2012 een diepe, bijna blækzwarte kleur met een paarsblauwe rand – jong ogend en opmerkelijk intens voor zijn leeftijd. In de neus ontvouwen zich donkere aroma’s van zwarte framboos, rijpe blauwe bessen en bramen, verweven met nuances van houtskool, grafiet, ceder en een subtiele rokerigheid die typisch is voor top-Pessac-Léognan. In de mond is de wijn vol, rijk en tegelijk opvallend verfijnd. De structuur is fluweelzacht, met rijpe, fijne tannines die de concentratie van het donkere fruit (zwarte bes, blauwe bes, pruim) prachtig dragen. Noten van potloodslijpsel, tabak, viooltjes en een vleugje kruiden geven extra diepte en lengte. De zuurgraad is perfect in balans en zorgt voor fraîcheur in de lange, minerale finale. Deze 2012 heeft nog duidelijk reserve: hij kan zich naar verwachting nog 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen en complexer worden, en bevindt zich nu op een prachtig drinkvenster voor wie houdt van rijpe maar nog levendige Bordeaux.

Productie
Les Carmes Haut-Brion ligt in Pessac-Léognan, net ten zuiden van Bordeaux-stad, op een uitzonderlijk terroir van kiezel, zand en klei, met ondergrondse kalk- en ijzerlagen die de wijn zijn typische spanning en fijne mineraliteit geven. De wijngaard is relatief klein en wordt met veel zorg en grotendeels met de hand bewerkt, inclusief handmatige oogst in kleine kratten om de druiven intact te houden. De blend in 2012 bestaat voornamelijk uit Cabernet Franc, Merlot en een kleiner aandeel Cabernet Sauvignon, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en elegantie. Na een strenge selectie worden de druiven per perceel vinifieerd, gevolgd door vatrijping in hoogwaardige Franse eikenhouten barriques (met een aanzienlijk aandeel nieuw hout), waar de wijn zijn structuur afrondt en subtiele tonen van specerijen, ceder en rook ontwikkelt zonder het fruit te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Les Carmes Haut-Brion 2012 is een geweldige partner voor klassieke Franse gerechten zoals entrecôte met béarnaisesaus, lamsrack met rozemarijn, duif of eend uit de oven en verfijnde stoofgerechten op basis van rund of wild. Ook bij truffelrisotto, paddenstoelen op toast en gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van 16–18 °C. Decanteren is aanbevolen, zeker voor jongere flessen: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om het donkere fruit en de meer verfijnde grafiet- en tabakstonen volledig tot ontplooiing te laten komen.

Producent
Les Carmes Haut-Brion is een historische cru in Pessac-Léognan, gelegen vlakbij het iconische Château Haut-Brion, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw. Lange tijd bleef het domein een soort ‘insider’s secret’, een kleine juweel-wijngaard met een eigen, herkenbare stijl – eleganter, vaak met een opmerkelijk hoog aandeel Cabernet Franc en een uitgesproken florale, minerale signatuur. In de afgelopen decennia kreeg het château een aanzienlijke kwaliteitsimpuls door gerichte investeringen in wijngaard en kelder, waardoor het zich heeft opgewerkt tot een van de meest spannende en gezochte namen van Pessac-Léognan. De combinatie van historische ligging, kleinschalige productie en een eigenzinnige, moderne benadering maakt Les Carmes Haut-Brion tot een vaste referentie voor liefhebbers van karaktervolle, verfijnde Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.