Le Serre Nuove Dell 'ornellaia° Italie - Methusalem 6L, 2021

Ornellaia 2021 combineert Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc uit Bolgheri, Tuscany, met diepte, finesse en een ziltige kustfrisheid.

Over de wijn
Ornellaia 2021 komt uit Bolgheri, waar de wijngaarden profiteren van de nabijheid van de Tyrreense Zee en van bodems met klei, kalksteen en zandleem. Dat geeft de druiven, met vooral Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en een beetje Petit Verdot, rijpheid én spanning. Het klimaat in Tuscany zorgt meestal voor voldoende warmte voor een volle rijping, terwijl de zeewind de frisheid bewaart. Het resultaat is een stijl die zowel rijk als precies aanvoelt, precies wat je van Ornellaia verwacht. De oogst gebeurt in deze streek doorgaans selectief, vaak per perceel en op het moment dat elke druifgroep optimaal rijp is. Daarna volgt vergisting met aandacht voor kleur en structuur, zodat het karakter van Bolgheri goed bewaard blijft. Voor Ornellaia 2021 is rijping in Franse barriques toegepast, met nieuw en tweede vulling, wat de wijn extra diepte en een verfijnde houttoets geeft zonder het fruit te overheersen. De wijn is droog van stijl en sluit aan bij het klassieke supertuscan-profiel: krachtig, gelaagd en met een duidelijke focus op balans.

Proefnotities
In het glas toont Ornellaia 2021 zich diep robijnrood met paarse reflecties, en meteen ruik je rijpe zwarte kers, pruim en viooltjes. Daaronder ligt een laag van tabak, subtiele specerijen en een vleug ceder, wat de wijn direct meer gelaagdheid geeft. In de mond is hij vol en soepel tegelijk, met fluweelzachte tannines die de rijke donkere fruitkern mooi dragen. De 2021 heeft die combinatie van breedte en lengte die je zoekt in een grote Bolgheri-wijn, met een elegante, lange finale die nog even blijft hangen. Geef hem gerust wat lucht, dan wordt het geheel nog harmonischer.

Eten & Serveren
Deze Ornellaia 2021 vraagt om gerechten met smaak en structuur, zoals gegrilde entrecote, lamsrack of hertenbiefstuk. Bij wild werkt de combinatie prachtig, omdat de rijpe Merlot en Cabernet Sauvignon het vlees omarmen, terwijl Cabernet Franc en Petit Verdot voor spanning zorgen. Ook bij truffelpasta of pappardelle met wildragout komt de wijn goed tot zijn recht, zeker als je het klassieke Toscaanse karakter wilt benadrukken. Serveer hem daarnaast bij oude harde kazen of bij fijne charcuterie, zoals prosciutto of salami, wanneer je juist meer nadruk op de ziltige, hartige kant van de wijn wilt leggen.

Producent
Ornellaia is een van de meest herkenbare namen van Bolgheri en daarmee van modern Tuscany. Het domein werd in de jaren tachtig opgebouwd rond het idee dat deze kuststrook wijnen kon voortbrengen met internationale allure, maar wel met een duidelijke eigen signatuur. Vandaag wordt de stijl vaak verbonden met de visie van de familie Frescobaldi, met Lamberto Frescobaldi als een belangrijke naam binnen het huis, en met oenoloog Axel Heinz, die jarenlang een grote rol speelde in de uitwerking van de wijnen. Wat Ornellaia definieert, is niet alleen de kwaliteit van het fruit, maar ook de precisie waarmee elk onderdeel wordt behandeld. De wijnen combineren rijp donker fruit, elegante houtinvloed en een structuur die breed is zonder log te worden. In Bolgheri heeft Ornellaia een referentiestatus opgebouwd door consequent te mikken op finesse, diepte en bewaarpotentieel, en de 2021 laat dat allemaal overtuigend zien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.