Le Serre Nuove Dell 'ornellaia° Italie - Magnum 1,5L, 2021

Ornellaia 2021, een Bordeaux-blend met Merlot uit Bolgheri in Toscane, combineert diepte, finesse en de signatuur van een groot huis.

Over de wijn
De Ornellaia 2021 komt uit Bolgheri, aan de Toscaanse kust, waar de druiven profiteren van een warm maar maritiem klimaat. De bodem in deze zone bestaat vaak uit een mozaïek van klei, kalksteen en zandige leem, wat helpt om kracht en precisie te combineren. Voor een wijn als deze zijn lage opbrengsten en zorgvuldig wijngaardwerk typisch, omdat de blend vooral zijn balans haalt uit rijp fruit, structuur en frisheid. Dat past goed bij de stijl van Ornellaia, waar kwaliteit in de wijngaard begint en niet in de kelder wordt opgelost. De samenstelling van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot is klassiek voor Bolgheri en laat zien hoe deze wijn zowel rijp als gestructureerd kan zijn. De 2021 is volgens de opgegeven gegevens 14 maanden opgevoed in Franse barriques, een mix van nieuw en gebruikt eiken, wat de wijn extra diepte geeft zonder het fruit te overheersen. Verwacht een vinificatie die gericht is op extractie met beheersing, zodat de tannines rijp aanvoelen en de wijn toch spanning houdt. In een goede jaargang als 2021 levert dat een wijn op met concentratie, maar ook met voldoende elegantie om mooi te blijven ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas laat Ornellaia 2021 meteen zien waarom Bolgheri zo’n sterke reputatie heeft opgebouwd. Je krijgt rijpe zwarte kers, pruim en braam, maar ook die typische laag van tabak en vanille die de wijn meer gelaagd maakt. De structuur is vol en aanwezig, alleen nooit log, want de tannines zijn goed geïntegreerd en de zuren houden de wijn levendig. De afdronk is lang en fluwelig, met een combinatie van rijp donker fruit en een subtiele aardse toon die nog even blijft hangen. Wat vooral opvalt in 2021 is de balans tussen kracht en toegankelijkheid. Dit is geen wijn die je moet ontleden om ervan te genieten, maar wel eentje die na wat lucht steeds meer nuance prijsgeeft. De blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot zorgt voor breedte, grip en aromatische spanning. Als je houdt van grote Toscaanse rode wijn met finesse, dan zit je hier goed.

Eten & Serveren
Ornellaia 2021 vraagt om gerechten met smaakdiepte en een zekere sappigheid. Denk aan gegrilde biefstuk, lamsrack of hertenfilet, liefst met een stevige jus of een saus op basis van rode wijn. Ook langzaam gegaarde stoof van rund werkt uitstekend, omdat het rijpe fruit en de tannines van deze blend mooi aansluiten op mals vlees. Voor liefhebbers van een klassieke combinatie uit Toscane is pappardelle met wildragout een vanzelfsprekende keuze. Bij kaas doet deze wijn het het best met gerijpte, harde kazen, zoals oude pecorino of een goed gerijpte comté. Charcuterie met wat vet en kruidigheid, bijvoorbeeld finocchiona of een goede pata negra, maakt de wijn toegankelijker en laat de fruitige kant spreken. Door zijn combinatie van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot blijft de 2021 breed inzetbaar, maar hij komt het mooist tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Als je een feestelijk diner plant, is dit een wijn die moeiteloos naast het hoofdgerecht kan staan.

Producent
Ornellaia is een van de bekendste namen uit Bolgheri en staat symbool voor de opkomst van de zogenoemde Super Tuscans aan de Toscaanse kust. Het domein werd in 1981 opgericht door Marchese Lodovico Antinori, en de reputatie van het huis werd later verder gebouwd onder de invloed van oenologen als André Tchelistcheff en, in de moderne tijd, Axel Heinz als wijnmaker en technisch directeur. Ook Piero Antinori speelde als lid van de familie een belangrijke rol in de bredere ontwikkeling van het Toscaanse topsegment. Die combinatie van visie, kapitaalkracht en een duidelijke stijl heeft Ornellaia gevormd tot een referentie voor Bordeaux-blends uit Italië. Wat de wijnen van Ornellaia onderscheidt, is niet alleen concentratie, maar vooral precisie. De stijl zoekt rijp fruit, diepe kleur, verfijnde tannine en een duidelijke link met het maritieme karakter van Bolgheri. Dat zie je ook terug in de 2021, waar kracht en fraîcheur samenkomen zonder dat de wijn zwaar wordt. De druivenrassen Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot worden hier niet als modieuze mix gebruikt, maar als een doordachte compositie. Juist daardoor blijft Ornellaia herkenbaar, jaar na jaar, ook wanneer de oogst zoals in 2021 iets meer open en vriendelijk aanvoelt. In een grote flesmaat, zoals deze magnum van 1500 ml, krijgt zo’n wijn bovendien extra ruimte om zich langzaam en mooi te ontwikkelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.