Le Coste Cocciuto Bianco

Le Coste Cocciuto Bianco is een karaktervolle, ambachtelijke witte wijn van 100% Procanico uit het ruige heuvellandschap van Lazio, vlak bij het Lago di Bolsena. Deze cuvée is eigenzinnig, levendig en puur, precies zoals je mag verwachten van een serieuze natuurwijn. Zonder opsmuk, maar met enorm veel persoonlijkheid en drinkplezier.

Proefnotities
In het glas toont Cocciuto Bianco een diepe strogele tot licht goudgele kleur, vaak met een lichte troebeling – een duidelijke hint dat de wijn zo min mogelijk gefilterd is. De neus is expressief en complex, met aroma’s van rijpe gele appel, perzikschil, gedroogde kruiden, kamille, amandel en een lichte kruidigheid, aangevuld met ziltige, bijna rokerige minerale tonen. In de mond is de wijn vol en textuur-gedreven, met een fijne grip door lichte tannines – typisch voor witte wijnen met schilcontact. Sappige steenfruittonen gaan samen met bittertjes van citruszeste, amandel en een hartige, bijna umami-achtige ondertoon. De zuren zijn levendig maar niet schreeuwerig, waardoor de wijn zowel energiek als gastronomisch breed inzetbaar is. Cocciuto Bianco kan zich mooi ontwikkelen op fles: over 3–5 jaar wint hij doorgaans aan diepte, kruidencomplexiteit en een wat rondere structuur.

Productie
Le Coste werkt in de heuvels rond het vulkanische Lago di Bolsena, waar de Procanico-stokken op arme, vulkanische bodems met basalt en tufsteen staan. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende zilt-minerale en licht rokerige toets. De wijngaarden worden volledig met de hand bewerkt, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen; de oogst is handmatig, met strenge selectie in de wijngaard. In de kelder wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt: de druiven worden vaak gedeeltelijk met schil geweekt, spontane vergisting met inheemse gisten, geen of minimale klaring en filtratie, en slechts een zeer beperkte dosis sulfiet (of soms geen) bij botteling. Het resultaat is een wijn die het terroir en het karakter van Procanico ongefilterd laat spreken.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht aan tafel. Denk aan gerechten met Mediterrane invloeden: gegrilde octopus, schelpdieren, dorade uit de oven met citroen en kruiden, of zeevruchtenrisotto. Ook rijke groentegerechten – gegrilde artisjok, venkel uit de oven, paddenstoelen, polenta met Parmezaan – passen uitstekend bij de lichte tanninestructuur en hartige diepte van Cocciuto Bianco. Serveer bij 10–12 °C; iets warmer dan standaard wit zodat de aromatische complexiteit mooi openkomt. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan de wijn extra lucht geven en de textuur verzachten, zeker bij jongere flessen.

Producent
Le Coste is een kleinschalig, iconisch producentenduo in Lazio, opgericht door Gianmarco Antonuzi en Clementine Bouveron, dat een voortrekkersrol speelt binnen de natuurwijnbeweging in Italië. Vanuit de steile hellingen rond het Lago di Bolsena herontdekken zij lokale druivenrassen als Procanico, met een radicaal respect voor bodem en plant. Hun wijngaarden worden volgens biodynamische principes bewerkt, met veel handwerk en lage opbrengsten. Le Coste heeft zich internationaal een stevige reputatie opgebouwd: hun wijnen worden wereldwijd gezocht door liefhebbers van pure, ongepolijste terroirwijnen en staan bekend om hun energie, drinkbaarheid en uitgesproken karakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.