Château Latour 2016

Château Latour 2016 is een groots voorbeeld van Pauillac op topniveau: krachtig, exact, maar tegelijk verfijnd en zijdezacht. Deze Premier Grand Cru Classé onderscheidt zich door zijn enorme concentratie, perfecte balans en indrukwekkende bewaarpotentieel. De jaargang 2016 wordt door kenners gezien als een van de moderne klassiekers van Latour, waarin de aristocratische structuur van het château prachtig samengaat met rijpe, zuivere fruitexpressie.

Proefnotities
In het glas toont Latour 2016 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugdige kracht en lange toekomst. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte bessen, bramen en cassis, verfijnd omlijst door cederhout, grafiet, potloodslijpsel, espresso en subtiele tonen van viooltjes en gedroogde kruiden. In de mond is de wijn medium tot vol van body, zijdezacht in de aanzet maar snel ondersteund door een nobel, fijnkorrelig tannineweefsel. Rijp donker fruit, pure cassis en een kern van mineraliteit worden aangevuld door nuances van tabak, pure chocolade en een vleugje natte aarde. De zuurgraad is levendig en precies, wat de wijn spanning en fraîcheur geeft. De afdronk is lang, sappig en zeer harmonieus, met een waaier aan kruiden en donker fruit die nog lang nablijft. Deze 2016 heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel: op dronk vanaf circa 2026, maar zonder moeite 30 jaar of langer te bewaren voor wie geduld heeft.

Productie
Château Latour ligt in het zuiden van Pauillac, op de beroemde ‘Enclos’: een uitzonderlijk terroir van diepe kiezels op klei, met directe invloed van de Gironde. Die combinatie zorgt voor optimale drainage, een lang groeiseizoen en een uitgesproken, krachtige structuur in de wijnen. De wijngaarden worden met grote precisie beheerd, met een zeer strenge selectie in de wijngaard en in de kelder. De druiven – met een duidelijke dominantie van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc – worden handmatig geoogst in kleine kisten en zorgvuldig gesorteerd. De vinificatie gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde cuves, waarna de jonge wijn lange rijping op Frans eiken ondergaat (met een hoog percentage nieuw hout), wat de typische structuur, complexiteit en verfijnde houttoets van Latour geeft.

Eten & Serveren
Latour 2016 is een ideale partner voor klassieke, geraffineerde vleesgerechten: denk aan geroosterd of gegrild rundvlees (côte de boeuf), lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of ree, of truffelrisotto met oude harde kazen. Ook bij gerijpte Comté, oude Gruyère of een goede oude Gouda komt zijn complexiteit prachtig naar voren. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Jong gedronken profiteert deze wijn van karafferen, bij voorkeur 1,5 tot 3 uur vooraf, zodat aroma’s en structuur zich volledig kunnen ontvouwen. Op hogere leeftijd volstaat meestal een kort, voorzichtige decantering om het bezinksel te scheiden.

Producent
Château Latour behoort tot de absolute iconen van Bordeaux en werd in 1855 geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de Middeleeuwen, maar vooral in de 20e en 21e eeuw heeft Latour zijn reputatie van consistentie en kwaliteit stevig verankerd. Gelegen in een van de beste terroirs van Pauillac, staat Latour bekend om zijn buitengewone precisie, langlevendheid en de bijna onverstoorbare kwaliteit van zijn Grand Vin, zelfs in uitdagende jaren. Onder moderne, nauwgezette leiding heeft Château Latour een voorbeeldfunctie in de Médoc op het gebied van wijngaardbeheer, selectie en wijnbouw, en wordt het wereldwijd gezien als een referentie voor grote, klassiek gestructureerde Cabernet Sauvignon uit Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.