Château Latour 2015

Latour 2015 is een grootse Bordeaux die direct charmeert, maar tegelijk duidelijk laat zien dat hij tot de absolute top van Pauillac behoort. Deze jaargang valt op door zijn rijpe, donkere fruit, zijdezachte structuur en perfecte balans tussen kracht en verfijning. Waar 2014 klassieker en strenger is, biedt 2015 een meer genereuze, toegankelijke expressie van Château Latour – zonder iets in te leveren op diepte of lengte.

Proefnotities
In het glas toont Latour 2015 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – duidelijk nog jeugdig en geconcentreerd. In de neus ontwikkelt zich laag voor laag een complex boeket van zwarte bessen, bramen en cassis, aangevuld met tonen van vochtige kleiaarde, espresso, cederhout, potloodslijpsel en een subtiele florale toets van potpourri. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een fluweelzachte, bijna kussenzachte aanzet die overgaat in een zoetig, gelaagd middenpalet. Rijp donker fruit wordt ondersteund door fijne, rijpe tannines en levendige zuren, wat zorgt voor een omhullende, complete structuur. De finale is lang, sappig en precies, met een fraaie, minerale ondertoon. Deze 2015 kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft tegelijk een aanzienlijk rijpingspotentieel van zeker 20 tot 30 jaar in een goede kelder.

Productie
Château Latour ligt in Pauillac, in de Médoc, op een uitzonderlijk terroir van diepe kiezels op een ondergrond van klei, met directe nabijheid van de Gironde – ideaal voor langzaam, homogeen rijpende Cabernet Sauvignon. De druiven worden volledig met de hand geoogst in kleine kistjes om de fruitintegriteit te bewaren en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op sorteertafels in de kelder. De grand vin is een cabernet-sauvignon-gedomineerde blend met aanvullingen van onder andere Merlot en andere klassieke Bordeaux-variëteiten, gevinifieerd per perceel om de karakteristieken van elk plot maximaal tot uitdrukking te brengen. De wijn rijpt vervolgens langdurig in Franse eiken barriques, waarvan een groot deel nieuw is, om structuur, bewaarpotentieel en subtiele houttonen te ontwikkelen zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Latour 2015 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, entrecôte of côte de boeuf van de grill, wildgerechten als hert of ree, of klassieke Franse gerechten zoals boeuf Wellington of duif met truffel. Ook rijke, harde kazen zoals oude Comté of een gerijpte Gouda sluiten uitstekend aan bij de structuur en intensiteit van de wijn. Serveer bij 16–18 °C, bij voorkeur na 2 tot 3 uur karafferen in zijn jeugd om de aroma’s te openen en de tannines verder te verzachten. Naarmate de wijn ouder wordt, kan een kortere karaffeertijd volstaan of volstaat voorzichtig karafferen om depot achter te laten.

Producent
Château Latour behoort tot de meest legendarische domeinen van Bordeaux en is sinds de classificatie van 1855 erkend als Premier Cru Classé. Gelegen in het zuiden van Pauillac, met de iconische toren als herkenningspunt, staat Latour bekend om zijn buitengewone consistentie en de capaciteit om wijnen te maken die moeiteloos decennia rijpen. Het domein heeft de afgelopen decennia sterk geïnvesteerd in precisiewijnbouw, duurzame praktijken en een uiterst nauwgezette selectie voor de grand vin. Latour wordt wereldwijd gezien als een referentie voor krachtige, maar tegelijk uiterst verfijnde Cabernet Sauvignon uit de linkeroever van de Bordeaux – en jaargangen als 2015 bevestigen die reputatie opnieuw.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.