Larmandier Bernier Champagne Blanc de Blancs Latitude Extra Brut

De Larmandier-Bernier Champagne Blanc de Blancs Latitude Extra Brut is een verfijnde en karaktervolle Champagnestijl, volledig gemaakt van Chardonnay uit de zuidelijke wijngaarden rond Vertus. Deze cuvée combineert de puurheid van Blanc de Blancs met een opvallend ronde, almost romige structuur – ideaal voor wie op zoek is naar een gastronomische Champagne. De naam ‘Latitude’ verwijst naar de strook wijngaarden op dezelfde breedtegraad, die samen een bijzonder homogeen terroir vormen.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, persistente bubbels die een mooie mousse opbouwen. In de neus vind je een elegante mix van wit fruit (peer, appel), citrusschil, florale tonen en subtiele brioche, aangevuld met krijtige mineraliteit en een hint van amandel. Op de tong is de Latitude Extra Brut verfijnd en toch gul: een romige, bijna sferische textuur wordt perfect in balans gehouden door een levendige, ziltige frisheid. Rijpe steenfruitaroma’s, wat limoen, een vleugje hazelnoot en licht geroosterd brood zorgen voor diepte en lengte. De afdronk is lang, zuiver en mineraal gedreven. Dankzij de zorgvuldige rijping op de lies en de lage dosage heeft deze Champagne nog enkele jaren verouderingspotentieel; hij zal zich de komende 3–5 jaar verder ontwikkelen met meer notige en brioche-achtige tonen.

Productie
De druiven voor Latitude komen uit biologisch-dynamisch bewerkte percelen ten zuiden van Vertus, in de Côte des Blancs, waar de kalkrijke ondergrond wordt aangevuld met iets zwaardere, kleiige toplagen. Dit zorgt voor een rondere, rijpere expressie van Chardonnay dan in de strakker kalkgedomineerde crus. De oogst gebeurt volledig met de hand om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. De vergisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten, grotendeels in grote eiken foudres en deels in roestvrij staal, gevolgd door lange rijping op de lies voor extra complexiteit en textuur. Een deel reservewijn wordt toegevoegd om de huisstijl te waarborgen, waarna de tweede gisting op fles en meerdere jaren rijping in de kelder zorgen voor de fijne mousse en diepte. De dosage is laag (Extra Brut), zodat het terroir en de natuurlijke rijkdom van de wijn centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Champagne is bij uitstek gastronomisch inzetbaar. Denk aan oesters, fruits de mer, ceviche, tartaar van zeebaars of toro-tonijn, maar ook aan verfijnde gerechten met coquilles, kreeft, witvis met botersaus of een romige risotto met zeevruchten. Hij combineert bovendien prachtig met zachte geitenkaas, lichte kazen met bloeiende korst en verfijnde groentegerechten (asperges, artisjok, bloemkoolcrème). Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond de 8–10 °C, in een ruim Champagneglas of fijn witwijnglas om de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas – of desnoods 15 minuten in een karaf – kan de textuur nog ronder maken en de complexiteit extra naar voren halen.

Producent
Larmandier-Bernier is een vooraanstaande grower-Champagneproducent, gevestigd in Vertus in de Côte des Blancs, met een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Als pionier in biologische en biodynamische wijnbouw in Champagne heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor terroirgedreven, minimale interventie Champagnes. De focus ligt bijna volledig op Chardonnay van topcrus als Vertus, Cramant, Avize en Oger. Met lage opbrengsten, handmatige oogst en spontane vergisting benadrukt Larmandier-Bernier de puurheid en energie van hun wijngaarden. Hun wijnen worden wereldwijd geprezen door sommeliers en wijnschrijvers en gelden als referentie voor serieuze liefhebbers van Blanc de Blancs Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.