Lafite Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2007

Lafite Rothschild 2007 Cabernet Sauvignon uit Pauillac is een elegante Bordeaux met finesse, grafiet en klassieke structuur uit een koel jaar.

Over de wijn
De 2007 van Lafite Rothschild komt uit Pauillac, waar Cabernet Sauvignon doorgaans de toon zet op de diepe grindbodems van de appellatie. In deze wijn speelt ook Merlot een ondersteunende rol, met Cabernet Franc en Petit Verdot die extra spanning en aromatische verfijning geven. De combinatie van gravel, klei en kalksteen zorgt in Bordeaux vaak voor een goede waterhuishouding en helpt de stokken in balans te blijven in warmere of drogere periodes. Bij een wijn als deze ligt de nadruk meestal op nauwkeurige selectie in de wijngaard en een beheerste vinificatie. De druiven van 2007 worden doorgaans per perceel en op optimale rijpheid geoogst, waarna vergisting gericht is op het bewaren van precisie en aromatische helderheid. De rijping gedurende 18 maanden in Franse eiken barriques, met ongeveer 100% nieuw hout, geeft structuur, kruidigheid en een verfijnde houttoets zonder het fruit te overschaduwen. In 2007 levert dat een stijl op die eerder op elegantie en detail speelt dan op massieve concentratie.

Proefnotities
In het glas laat deze Lafite Rothschild 2007 meteen zien waarom Pauillac zo beroemd is. De kleur neigt naar diep robijn en granaat, met in de neus zwarte bes, ceder, viooltjes en een subtiele toets van tabak. Daarna volgt een medium-bodied smaakbeeld met zijdezachte tannines, rijpe pruim en een lichte grafietachtige ondertoon die de wijn veel lengte geeft. De afdronk is verfijnd en lang, met precies die ingetogen klasse die je van een klassieke Bordeaux uit 2007 mag verwachten.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan geroosterd rood vlees, zoals entrecote, tournedos of lamsrack, waarbij de fijne tannines mooi aansluiten op het vlees. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert, fazant of eend, zeker als er een saus met paddenstoelen of rode wijn bij zit. Voor een klassiek regionale combinatie is een pauillac met entcote bordelaise of een ribeye met sjalot en jus een logische en heel geslaagde keuze. Bij gerijpte kazen, zoals comté of oude boerenkaas, komt de Bordeaux 2007 eveneens mooi tot zijn recht. Wie liever iets lichters serveert, kan denken aan gevogelte met truffel of eendenborst met een rijke reductie.

Producent
Lafite Rothschild is een van de grote namen van de linkeroever in Bordeaux en behoort tot de meest herkenbare verwijzingen in Pauillac. Het domein maakt deel uit van de groep iconische grands crus classés en staat bekend om zijn sobere, precieze stijl, waarin finesse belangrijker is dan nadruk. Die signatuur komt voort uit een lange traditie van precies werk in wijngaard en kelder, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en een duidelijke focus op elegantie, lengte en evenwicht. De historische reputatie van het huis is onlosmakelijk verbonden met de familie Rothschild, die het domein in de 19e eeuw verwierf en er een van de referenties van Bordeaux van maakte. In de moderne tijd werd de stijl sterk gevormd door figuren als Éric de Rothschild, die lange tijd voorzitter was van het domein, en door technisch directeur Charles Chevallier, die jarenlang een sleutelrol speelde in de precisie van de wijnen. Tegenwoordig staat ook Saskia de Rothschild aan het hoofd van de familieonderneming, als voorzitter en gezicht van de volgende generatie. Wat Lafite zo herkenbaar maakt, is niet alleen de prestige van de naam, maar vooral de combinatie van terroir, geduld en een beheerste benadering van hout, extractie en rijping. Dat zie je ook in de 2007, een wijn die zijn kracht juist ontleent aan discipline en detail, niet aan overdaad.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.