La Rectorie Côté Montagne Collioure Aoc, 2021

La Rectorie Collioure 2021 van Grenache, Syrah en Mourvèdre uit Roussillon is intens, zilt en tegelijk verfijnd, met de garrigue van schist.

Over de wijn
La Rectorie werkt in Collioure, waar de wijngaarden steil tegen de hellingen van Roussillon aan liggen en de schist de wijn een duidelijke, zoute spanning geeft. Voor een wijn als La Rectorie Collioure 2021 is dat belangrijk, want de arme bodems beperken de opbrengst en houden de concentratie van Grenache, Syrah en Mourvèdre hoog. De biologische aanpak past goed bij dit ruige kustlandschap, waar gezonde stokken en goed beheer van de bodem meer waard zijn dan ingrepen in de kelder. De oogst gebeurt in deze streek doorgaans met de hand, omdat de percelen op de hellingen daar simpelweg om vragen. Daarna wordt de wijn gemaakt met respect voor de afzonderlijke druiven en de kracht van het oogstjaar 2021. Rijping in een combinatie van oude eikenhouten vaten en betonnen cuves, ongeveer twaalf maanden, helpt om structuur te geven zonder het fruit te maskeren. Dat levert in 2021 een wijn op waarin Rhône-achtige druiven uit Roussillon hun mediterrane rijpheid houden, maar ook fris en precies blijven.

Proefnotities
In het glas laat La Rectorie Collioure 2021 meteen zien dat het geen brede, logge rode wijn is, maar een wijn met spanning. Je proeft rijpe zwarte kers, bramen en een vleug wilde kruiden, gevolgd door lavendel, leer en een rokerige ondertoon die mooi aansluit op de schistbodem van Collioure. De 2021 voelt vol aan, maar de frisse lijn houdt alles overeind en geeft de wijn richting. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar niet hard. Ze geven grip, terwijl het geheel door de rijpe Grenache, Syrah en Mourvèdre soepel blijft. De afdronk is lang, mineraal en licht zilt, met een fijn rokerig spoor dat nog even blijft hangen. Dit is een wijn die op tafel meer en meer openbloeit.

Eten & Serveren
Deze rode wijn uit Roussillon vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan geroosterd lamsvlees, stoof van wild zwijn of een goede entrecote van de grill. Ook eend met kruiden of rundvlees langzaam gegaard past mooi bij de combinatie van rijp fruit, kruiden en stevige tannine. Bij kaas werkt hij het best met gerijpte kazen, liefst met een wat zilt of nootachtig profiel. Charcuterie en cured meat zijn ook een logische match, vooral als er wat peper of kruiden in zit. Een klassieke regionale combinatie is cassoulet-achtige kost of gegrild vlees uit de Zuid-Franse keuken, precies het soort eten waarbij Collioure 2021 van La Rectorie zijn mediterrane diepte laat zien.

Producent
La Rectorie is een toonaangevend domein in Collioure, in het uiterste zuiden van Roussillon, waar de wijngaarden afdalen naar de Middellandse Zee. Het huis heeft zijn reputatie opgebouwd met wijnen die de ruigheid van de schisthellingen niet verbergen, maar juist vertalen naar spanning, hartigheid en lengte. In deze streek is de stijl meestal niet op overdaad gericht, maar op helder fruit, zee-invloed en een stevige, rotsachtige basis. Dat past goed bij de cuvées van La Rectorie, die vaak een duidelijke signatuur hebben: rijp, mediterraan en toch verrassend precies. Een belangrijk gezicht van het domein is Thierry Parcé, die samen met zijn familie naam heeft gemaakt met een consequente, kwaliteitsgerichte aanpak in Collioure en Banyuls. Hij staat voor een stijl waarin perceelwerk, rijpheid en balans centraal staan. Ook de volgende generatie, waaronder Marc Parcé, is verbonden aan de voortzetting van dat werk, waarmee de familie een duidelijke lijn in de regio heeft neergezet. De keuze voor biologische wijnbouw onderstreept die benadering: de wijn moet spreken uit de plek zelf, niet uit de kelder. Bij La Rectorie proef je daardoor steeds weer de combinatie van mediterrane warmte, maritieme frisheid en de stenige energie van Roussillon.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.