La Jaca Sherry Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, Álvaro Domecq

La Jaca is een frisse, droge Manzanilla van Palomino, afkomstig uit Sanlúcar de Barrameda: de kustplaats waar deze bijzondere stijl volgens de regels moet worden gemaakt. De zeelucht en de rijping onder flor geven de sherry zijn kenmerkende licht zilte karakter; Manzanilla is bovendien een van de klassieke, niet-vintage stijlen uit de eeuwenoude sherrytraditie van Jerez.

Proefnotities
Licht strogeel van kleur, met een fris en verfijnd aroma. In de smaak komen frisse fruittonen samen met olijf, amandel en een subtiele zilte toets die doet denken aan de zeebries. De wijn is droog en sprankelend fris, met minder dan 2 gram restsuiker per liter. De vier jaar rijping op solera geeft de wijn zijn karakter, maar hij is bedoeld om nu van te genieten. Verdere flesrijping is niet nodig.

Productie
De Palomino-druiven komen van een contractteler dicht bij zee in Sanlúcar de Barrameda. De oogstmethode wordt niet nader vermeld. Na de vergisting wordt de meest krachtig gistende wijn geselecteerd en versterkt tot circa 15,5% alcohol. Vervolgens rijpt hij vier jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten van 500 liter, volgens het solera- en criaderasysteem. Tijdens de rijping blijft een beschermende laag flor boven de wijn behouden; het vochtige zeeklimaat van Sanlúcar bevordert die flor en draagt bij aan de kenmerkende zilte stijl.

Eten & Serveren
Serveer goed gekoeld. Deze Manzanilla past uitstekend bij garnalen, ansjovis, tapas, gegrilde vis en rijstgerechten met vis of schaaldieren. Ook bij traditioneel gezouten en gedroogde Spaanse tonijn komt het zilte karakter mooi tot zijn recht. Karafferen is niet nodig; schenk de wijn rechtstreeks uit de fles.

Producent
Don Álvaro Domecq Romero komt uit een familie met lange banden met de sherry- en brandyproductie. In 1999 begon hij zijn wijnen onder de eigen naam Álvaro Domecq op de markt te brengen, met de nadruk op zorgvuldige selectie en kwaliteit. De bodega ligt op een heuvel in het zuidelijke deel van de stad, waar de verkoelende zeebries voor een gunstig rijpingsklimaat zorgt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.