La Castellada Collio Sauvignon 2019

La Castellada Collio Sauvignon 2019 is een karaktervolle Sauvignon Blanc uit het noordoosten van Italië, ver weg van de uitbundige, tropische stijl die je misschien gewend bent. Deze wijn is juist verfijnd, mineraal en diep aromatisch, gemaakt in een ambachtelijke, bijna Bourgogne-achtige stijl. Het is een Sauvignon voor liefhebbers die complexiteit, textuur en terroir zoeken in hun glas. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van oude stokken, lage opbrengsten en traditionele rijping op groot hout, waardoor hij een prachtige balans heeft tussen frisheid en structuur. In Collio, een van de beste wittewijnregio’s van Friuli-Venezia Giulia, heeft Sauvignon Blanc een lange historie als edele druif: hier toont hij een elegante, serieuze kant die je niet snel vergeet.

Proefnotities
In het glas toont de La Castellada Collio Sauvignon 2019 een heldere, strogele kleur met licht goudgroene nuances – een subtiele aanwijzing voor de rijping en concentratie. De neus is verfijnd en gelaagd: denk aan rijpe citroen, grapefruitsschil en gele pruim, aangevuld met frisse kruiden (dragon, salie), een vleugje kruisbes en een duidelijk mineralige toets van natte kiezels. Op de achtergrond komen zachte hints van witte bloesem, hooi en een heel lichte rokerigheid van het hout. In de mond is de wijn droog, precies en verrassend textuurrijk. De aanzet is fris met sappige citrus en steenfruit, gevolgd door een hartige, bijna ziltige mineraliteit. De houtopvoeding vertaalt zich niet in opvallende vanille, maar in rondheid, grip en een lange, licht kruidige finale. De zuren zijn mooi geïntegreerd en geven de wijn veel spanning zonder scherp te worden. 2019 is nu al heerlijk drinkbaar, maar heeft duidelijk nog reserve: deze Sauvignon heeft een uitstekend bewaarpotentieel van zeker 6–8 jaar na de oogst, waarbij hij zich verder zal ontwikkelen richting complexere tonen van honing, kruiden en gedroogd fruit.

Productie
De wijngaarden van La Castellada liggen in de heuvels van Oslavia, in het hart van Collio, dicht bij de Sloveense grens. Hier zorgen de karakteristieke ‘ponca’-bodems – een mix van mergel en zandsteen – voor spanning, kracht en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De druiven voor deze Sauvignon Blanc worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en in kleine kratten naar de kelder gebracht om beschadiging te voorkomen. La Castellada werkt met een zo natuurlijk mogelijke benadering: spontane vergisting met inheemse gisten, minimale interventie en weinig tot geen klaring of filtratie. De wijn vergist en rijpt traditioneel in grote houten vaten (veelal Slavonisch eiken), waarbij hij langere tijd op de fijne lies blijft liggen voor extra diepte, complexiteit en structuur, alvorens hij gebotteld wordt met een relatief lage dosis sulfiet.

Eten & Serveren
Deze Collio Sauvignon 2019 komt prachtig tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gepocheerde witvis (zeebaars, dorade, kabeljauw), schaal- en schelpdieren (coquilles, garnalen, langoustines), maar ook bij risotto met groene kruiden, asperges, geitenkaas, gevogelte in lichte sauzen en verfijnde groentegerechten met venkel, courgette of artisjok. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 10–12 °C: koel, maar niet ijskoud, zodat de aroma’s volledig openbloeien. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartier tot een half uur in een karaf of ruim glas helpt de wijn wel om zijn gelaagde neus en structuur sneller te tonen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
La Castellada is een familiedomein in Oslavia, in de heuvelachtige Collio-regio van Friuli-Venezia Giulia. Het domein ontstond halverwege de twintigste eeuw en groeide onder leiding van de familie Bensa uit tot een referentie voor authentieke, terroirgedreven wijnen uit deze streek. Samen met enkele iconische buren was La Castellada een van de pioniers van natuurlijke, lang gerijpte wijnen in Collio, waaronder de fameuze ‘orange’ wijnen van gebiedsgenoten. Hoewel La Castellada vaak wordt genoemd in één adem met de grote namen uit Oslavia, blijft het een bescheiden, ambachtelijk werkend huis met een sterke focus op kwaliteit, lage opbrengsten en minimalistische keldertechniek. Hun wijnen gelden inmiddels als referentie voor serieuze Friulaanse witte wijnen, gewaardeerd door sommeliers en wijnliefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.