Kanonkop, Estate Wine Poul Sauer 2015

Kanonkop Paul Sauer 2015 is een iconische Zuid-Afrikaanse Bordeaux-blend uit Stellenbosch en een van de meest prestigieuze wijnen van het domein. De combinatie van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot, afkomstig van oude stokken op de hellingen van de Simonsberg, levert een wijn op met indrukwekkende diepte, structuur en bewaarkracht. Deze uitzonderlijke jaargang werd door Tim Atkin bekroond met 100 punten.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met donkere paarse nuances. De geur is rijk en gelaagd, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen en pruimen, aangevuld door cederhout, specerijen, pure chocolade en een subtiele toets van leer. Op de smaak is de Paul Sauer krachtig maar opmerkelijk harmonieus, met een fluweelzachte textuur, rijpe tannines en een levendige structuur. Donker fruit, tabak, chocolade en een discrete mineraliteit keren terug in de lange, verfijnde afdronk. Dankzij de concentratie, balans en tanninestructuur heeft de jaargang 2015 een bewaarpotentieel van minstens 20 jaar. Met verdere rijping zal de wijn extra finesse, complexiteit en diepte ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van circa 29 jaar oude wijnstokken op de granietrijke hellingen van de Simonsberg in Stellenbosch. De bodem bestaat uit een combinatie van graniet, zand, silt en een kleine hoeveelheid klei, wat bijdraagt aan zowel concentratie als mineraliteit. De blend bestaat uit 76% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc en 7% Merlot. De vinificatie volgt een klassieke aanpak met gisting in open kuipen en regelmatige omroering, ongeveer iedere twee uur. Vervolgens rijpte de wijn 24 maanden op nieuwe Franse barriques.

Eten & Serveren
Serveer deze krachtige rode wijn op 16-18 °C. Een ruime karaf kan de wijn helpen openen, vooral wanneer hij jong wordt geschonken; decanteer ongeveer één tot twee uur voor het serveren. De Paul Sauer past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsbout, wildgerechten en langzaam gegaard vlees. Ook stevige, gerijpte kazen vormen een uitstekende combinatie.

Producent
Kanonkop Wine Estate ligt in Stellenbosch, aan de voet van de Simonsberg, en behoort tot de meest gerespecteerde wijnproducenten van Zuid-Afrika. Het domein staat bekend om zijn klassieke rode wijnen, met name op basis van Cabernet Sauvignon en Pinotage, en heeft een belangrijke rol gespeeld in de internationale erkenning van Zuid-Afrikaanse kwaliteitswijn. Paul Sauer, vernoemd naar een invloedrijke Zuid-Afrikaanse politicus en een van de grondleggers van Kanonkop, geldt als het vlaggenschip van het estate en behoort tot de meest gewaardeerde Bordeaux-blends van het land.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.