Jordan Timepiece Sauvignon Blanc 2021

Jordan Timepiece Sauvignon Blanc 2021 is een verfijnde Zuid-Afrikaanse witte wijn die laat zien hoe elegant en gelaagd Sauvignon Blanc uit Stellenbosch kan zijn. De Timepiece-serie is gewijd aan de oudste percelen van het domein – wijngaarden van meer dan 35 jaar oud – en vormt een levende herinnering aan oprichter Ted Jordan. Deze single vineyard-wijn combineert terroirprecisie met vakmanschap, wat resulteert in een Sauvignon Blanc met opvallende puurheid en lengte.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, bleke citroenkleur met groenige reflecties, typisch voor koelere, hooggelegen percelen. De neus is expressief maar niet overdreven uitbundig: frisse aroma’s van limoen, pompelmoes en groene appel worden ondersteund door tonen van passievrucht, kruisbes en een subtiele, kruidige toets van versgesneden gras en citroenkruid. Op de tong is deze Sauvignon Blanc levendig en precies, met een knapperige, minerale structuur en een strakke zuurgraad die de wijn uitzonderlijk verfrissend maakt. Sappige citrusvruchten, hints van witte perzik en een lichte ziltigheid zorgen voor een mooie spanning tussen rijpheid en frisheid. De afdronk is lang en helder, met een zuivere, kalkachtige toets die kenmerkend is voor de graniet- en kleirijke bodems van Stellenbosch. Deze jaargang drinkt nu al zeer plezierig, maar kan bij goede opslag nog 3–5 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen in de vorm van rijpe citrus, honingtonen en meer uitgesproken mineraliteit.

Productie
De druiven voor Jordan Timepiece Sauvignon Blanc 2021 zijn afkomstig van een single vineyard op het familiedomein in Stellenbosch, met stokken die ouder zijn dan 35 jaar. De wijngaard profiteert van een combinatie van koele zeebries vanuit False Bay, hellingen met verschillende hoogtes en een bodem van verweerd graniet en klei, die samen zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven met een mooie natuurlijke zuurgraad. De oogst vindt doorgaans in de vroege ochtend plaats om de druiven koel te houden en de delicate aroma’s te beschermen; er wordt zorgvuldig geselecteerd, vaak (deels) met handmatige pluk. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist bij lage temperaturen in roestvrijstalen tanks om de primaire fruitaroma’s en frisheid maximaal te bewaren. Afhankelijk van de stijl wordt een korte rijping op de fijne lie toegepast, met regelmatige bâtonnage om textuur en mondgevoel te verfijnen, zonder de typische, frisse signatuur van Sauvignon Blanc te verliezen.

Eten & Serveren
Jordan Timepiece Sauvignon Blanc 2021 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten met zeevruchten, zoals oesters, ceviche, garnalen, gegrilde zeebaars of sushi en sashimi. Ook lichte salades met geitenkaas, groene asperges, verse kruiden, citroenkip of gerechten uit de Aziatische keuken met limoen, koriander en gember passen mooi bij de levendige zuren en citrusfrisheid van deze wijn. Serveer bij 8–10 °C om de aromatische intensiteit en de strakke structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het wijn geeft na enkele minuten in het glas wel nog meer expressie en complexiteit.

Producent
Jordan Wine Estate ligt in het hart van Stellenbosch en behoort tot de meest gerespecteerde wijnproducenten van Zuid-Afrika. Het familiebedrijf werd in de late 20e eeuw op de kaart gezet door Ted en Sheelagh Jordan, die het potentieel van hun unieke terroir – een combinatie van hoogteverschillen, expositie en koele invloeden van False Bay – ten volle benutten. Met de Timepiece-collectie eert het domein zijn eigen geschiedenis door de oudste percelen, aangeplant onder leiding van Ted Jordan, apart te vinifiëren en zo het karakter van deze bijzondere wijngaarden te laten spreken. Jordan staat in de regio bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen, met talloze internationale onderscheidingen voor zowel witte als rode cuvées, en geldt als een belangrijke ambassadeur van moderne, kwaliteitsgerichte Zuid-Afrikaanse wijnbouw.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.