Johannes Zillinger REVOLUTION White Solera n.v. Bio white

Johannes Zillinger REVOLUTION White Solera n.v. is een uitgesproken biodynamische witte wijn met een constant huisstijlkarakter, los van jaargang of druivenverhoudingen. Dankzij het Solera-systeem ontstaat een gelaagde, complexe stijl waarin Chardonnay, Riesling en Scheurebe samen zorgen voor spanning, diepte en een opvallend natuurlijke expressie. De wijn past perfect binnen Zillingers revolutionaire visie op wijnmaken: vernieuwend, ambachtelijk en met veel respect voor terroir en tijd.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een levendige, licht goudgele kleur. Het aroma is complex en intrigerend, met citrus, rijp wit fruit, florale accenten en een subtiele kruidigheid, aangevuld met tonen van gist, amandel en lichte oxidatieve nuances die de wijn extra diepte geven. In de mond is hij energiek en textuurrijk, met een mooie balans tussen frisse zuren, rijpe fruittonen en een lichte romigheid. Chardonnay zorgt voor structuur en mondvulling, Scheurebe voor expressieve fruitigheid en Riesling voor precisie en spanning. Door de solera-opbouw heeft de wijn al veel ontwikkeling en diepgang, maar hij beschikt ook over voldoende frisheid om nog enige tijd mooi op fles te evolueren.

Productie
De druiven komen van 25 tot 40 jaar oude stokken op löss- en kalkzandsteenbodems in Weinviertel, wat zorgt voor een combinatie van rijp fruit, mineraliteit en verfijning. Johannes Zillinger werkt volgens een natuurwijnbenadering en gebruikt verschillende vinificatietechnieken per component: Chardonnay kreeg zeven dagen schilcontact in amforen en rijpte in 1.000-liter vaten, Scheurebe onderging een start van vergisting op de bessen en rijpte in 600-liter vaten, en de Rieslingcomponent bestond uit meerdere jaargangen en werd op vergelijkbare natuurlijke wijze opgevoed. Alles wordt vervolgens samengebracht volgens het Solera-principe voor een constante, meerlagige stijl.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten met een licht umami-karakter, zoals gebakken paddenstoelen, gevogelte, geroosterde groenten, rijke visgerechten of zachte, gerijpte kazen. Serveer bij ongeveer 10-12 °C om zowel de aromatische intensiteit als de structuur goed tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kan bij een jonge of gesloten fles wel helpen om de aroma’s wat meer open te trekken.

Producent
Weingut Johannes Zillinger is een toonaangevend biologisch en natuurwijngeoriënteerd domein in het Oostenrijkse Weinviertel. De wijnmaker staat bekend om zijn vooruitstrevende aanpak, waarin precisie, duurzame landbouw en experimentele vinificatie samenkomen. Met de REVOLUTION-lijn laat Zillinger zien dat hij traditionele categorieën durft los te laten ten gunste van een herkenbare, eigentijdse stijl die in de regio veel waardering heeft gekregen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.