J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2021

Deze J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2021 is een schoolvoorbeeld van elegante Mosel-Riesling: licht in alcohol, maar groots in finesse, spanning en complexiteit. Afkomstig van de legendarische wijngaard Wehlener Sonnenuhr, biedt deze wijn een kristalheldere expressie van koel klimaat, leisteenbodem en nauwgezet vakmanschap. De combinatie van verfijnde zoetheid, messcherpe zuren en lage alcohol (7%) maakt dit tot een uiterst verleidelijke én serieuze wijn met een schitterend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht en stralend, bijna kristallijn, met een bleke citroengele kleur en groene reflecties die zijn jeugdige frisheid verraden. In de neus is hij aanvankelijk licht reductief en flintrijk, een teken van zijn jeugd en concentratie. Bij wat lucht ontvouwt zich een intens aromatisch palet van frisse citroen, limetzeste, koele kruidige en licht vegetale tonen, aangevuld met subtiele minerale rook en natte leisteen. In de mond is de wijn kristalhelder, precies en verfijnd. De structuur is licht van body maar opvallend intens en geconcentreerd, met een sappige kern van citroen, rijpe citrusvruchten en een fijne, bijna ziltige mineraliteit. De residuale zoetheid is perfect in balans met de levendige zuren, waardoor de wijn enerzijds mondvullend en gul is, maar anderzijds volkomen strak en verfrissend blijft. De afdronk is lang, zoutig en citroenfris, met duidelijk aanwezige, maar edele fenolen die de wijn ruggengraat geven en nu al vragen om wat lucht of flesrijping. Deze Spätlese heeft uitstekend bewaarpotentieel: over 5 tot 20 jaar (en langer) zal hij nog complexer worden, waarbij citrus- en mineralentonen zich ontwikkelen richting honing, gedroogde kruiden en petroleumachtige Rieslingtonen.

Productie
De Wehlener Sonnenuhr is één van de meest iconische steile leisteenhellingen in de Mosel, met perfecte zonexpositie en een koel rivierklimaat dat zorgt voor lange, langzame rijping en maximale aromatische finesse. De druivensoort is Riesling, met de hand geoogst op extreme steile hellingen, waarbij alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd, vaak in meerdere passages door de wijngaard. Na de pluk worden de druiven voorzichtig geperst en volgt een langzame, koele vergisting – doorgaans op roestvrij staal of traditionele foudres – waarbij een deel van de natuurlijke restsuiker behouden blijft om de typische Spätlese-stijl te creëren. De lage alcohol, de precieze balans tussen zoet en zuur en het behoud van natuurlijke CO₂ en reductieve tonen onderstrepen het klassieke, verfijnde Prüm-handschrift.

Eten & Serveren
Deze Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2021 is veelzijdig aan tafel. Hij combineert prachtig met verfijnde Aziatische gerechten met milde tot medium pittigheid (bijvoorbeeld Thaise keuken, sushi met licht zoete sauzen, Vietnamese salades), maar ook met schaal- en schelpdieren, forel, ceviche of licht gerookte vis. Daarnaast is hij een uitstekende partner voor zachte, romige kazen (geitenkaas, bloeiende korstkaas) en gerechten met een subtiele zoet-zuurbalans. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C. Een jonge fles mag gerust 1–2 uur worden gekaraffeerd of in grote Rieslingglazen worden geschonken om de reductieve, flintrijke tonen te openen en de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm behoort tot de absolute elite van de Mosel en wordt wereldwijd gezien als een van de referentieproducenten voor Riesling. Het domein is gevestigd in Wehlen en heeft een lange familiegeschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw, met generaties die de stijl hebben verfijnd tot die van ultieme finesse, lage alcohol en groot bewaarpotentieel. Vooral de wijngaarden Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich zijn legendarisch en leveren wijnen die tot de beste zoet- en halfzoete Rieslings ter wereld worden gerekend. J.J. Prüm staat bekend om zijn compromisloze selectie, late vrijgave van wijnen en consequent hoge kwaliteit in moeilijke én grote jaren, wat het domein een bijna mythische status heeft gegeven onder verzamelaars en liefhebbers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.